Dopo una ricca carriera nel commercio e nella ristorazione, scandita da due anni negli Stati Uniti, Decazevilloise Chrystelle Munoz è proprietaria da un anno del ristorante La Fille des vignes, a Uzès, nel Gard.
I frequentatori abituali del Saint-Just di Rodez la ricordano senza dubbio. Chrystelle Munoz officia infatti da molti anni dietro il bancone di questo bar, situato a due passi dalla piazza del municipio. È successo diciassette anni fa. Da allora, il tempo è passato e l'Aveyronnaise, cresciuto vicino a Decazeville, è andato alla scoperta di nuovi orizzonti. Ed è stato a Gard, dove il suo socio Guillaume lavorava come rappresentante presso L'Oréal, che ha depositato le sue valigie. Dall'ottobre scorso è proprietaria del ristorante La Fille des Vignes, a Uzès, “uno dei migliori locali della città”.
Nata nel 1974 – ha festeggiato il suo cinquantesimo compleanno a giugno – Chrystelle Munoz è cresciuta vicino a Rulhe-d'Auzits dove ha frequentato la scuola prima delle medie a Cransac e delle superiori, al “poly” di Decazeville. Si iscrive poi alla scuola di inglese a Tolosa, poi torna nell'Aveyron dove lavora nel commercio. “Poi sono atterrato a Saint-Just dove ho trascorso tre anni prima di partire per gli Stati Uniti. È un paese che mi ha sempre attratto. Conoscevo un ragazzo che viveva nel Connecticut”. Due anni in un ristorante vicino a New Haven prima di ritrovare Rodez e… Saint-Just.
Per diciassette anni nel Gard
E così è stato nel 2007 che ha lasciato il suo nativo Aveyron per Gard. “All’inizio ho fatto un po’ di ristorazione, poi ho lavorato per circa dieci anni in un negozio perché volevo avere un figlio”. Gli orari lavorativi sono infatti più compatibili con la vita familiare. Una famiglia che cresce, dunque, con l'arrivo di Gabin, classe 2011, a Nîmes. Ma Chrystelle Munoz decide di ritornare a questi primi amori.
“Una volta completato il trucco, ricomincio facilmente da zero”, ammette “Ho sempre bisogno di una sfida”. Una sfida raccolta nell'ottobre del 2023, quando ha acquistato il ristorante La Fille des vignes, dopo avervi entrato come cameriera e poi direttrice, per quattro anni, incrementando il fatturato del 20% annuo. Un centinaio di posti in terrazza e una sessantina in sala per una struttura che in piena stagione turistica può accogliere fino a 20 persone.
E da buona Aveyronnaise, Chrystelle Munoz non dimentica di offrire ai suoi clienti i deliziosi prodotti Rourgats. E a giudicare dalle recensioni lasciate sui siti specializzati, sembrano apprezzare la cucina proposta dal team di La Fille des vignes.
