In attesa che le piantatrici di Saint-Seurin, appena piantate, si sviluppino e producano una botte di vino, ci sono ancora molti anni da aspettare. Realizzato congiuntamente da più di due anni dall’associazione Faubourg Saint-Seurin e dal municipio del quartiere Centre, questo progetto un po’ folle ha appena visto la luce questa fredda mattina del 23 novembre, in place Lucien-Victor-Meunier, di fronte di una trentina di persone attente alle affascinanti informazioni degli specialisti del vino.
Bordeaux: il ritorno della vite a Saint-Seurin si fa concreto
Una quarantina di ceppi sono stati piantati nei settori Palais Gallien, Judaica e Fondaudège. Verranno inaugurati ufficialmente sabato 23 novembre, nel corso di un incontro pubblico che permetterà di valutare con i residenti del quartiere l’apertura di nuovi lotti.
Il presidente dell’associazione, Johnny Lebeaupin, e il sindaco del quartiere, Nadia Sadi, accolgono con favore la conclusione positiva di questo progetto. “È stato un percorso lungo che si inserisce nella già ricchissima storia del quartiere. È bello avere progetti collettivi! » dichiarò Johnny Lebeaupin.
L’enologo Dominique Lafuge, direttore della produzione dello Château Chasse-Spleen nel Médoc, conosceva bene il ciclo di vita della vite e le diverse fasi della coltivazione: impianto, potatura, cura del suolo, tutela sanitaria, vendemmia, ecc. Alcune di queste tappe saranno oggetto di nuovi incontri festivi con gli abitanti. “Questo vigneto, che alla fine riunirà quasi 400 viti su una ventina di appezzamenti sparsi nel quartiere, deve appartenere ai cittadini”, ha aggiunto Johnny Lebeaupin.
Vitigno resistente
Thierry Paucan, dei vivai Guillaume, ha presentato il nuovo vitigno Coliris, recentemente creato dall’INRAE, che possiede le qualità richieste di resistenza alle malattie e vigore adatto alle condizioni di crescita. Il suo utilizzo nel vino sarà il primo nel panorama bordolese.
Con le sue frasi, le sue parole e i suoi aneddoti, la storica Sandrine Lavaud, docente all’Università di Bordeaux Montaigne, ha affascinato il pubblico. “Fino al XVIII secoloe secolo, i vigneti che circondano la città, e più in particolare sul lato di Saint-Seurin, non avevano praticamente abitazioni. Queste erano famose cantine locali. Se producevamo vino, era per berlo localmente in città. »
Con un po’ di pazienza, non mancheranno le future feste del vino annunciate ai piedi della basilica di Saint-Seurin!
