A Brive è una piccola istituzione, la le fiere del grasso iniziano questo sabatoHalle Brassens. Sono previsti 6 incontri fino al 1° marzo. Prime buone notizie in vista delle vacanze di Natale: “ ci sarà un anno normale nella produzione del foie grasi clienti non devono preoccuparsi, tutta la merce sarà lì”, spiega Bertrand Yssartier, produttore di oche di Noailhac e presidente del sindacato dei produttori di oche e anatre del Limosino:
“Per queste fiere grasse, ci aspettiamo un anno molto buono. Abbiamo fatto il punto con i nostri colleghi, tutti hanno portato le loro anatre e oche, la produzione c’è, quindi promette una stagione molto buona”
24 produttori del Lot, della Dordogna e della Corrèze sarà presente per 6 sabati, Halle Brassens. Tra loro, Corentin Masdupuy21 anni, è produttore ad Allassac: “Entro in azienda con i miei genitori, succedo a mia nonna e svilupperemo l'attività delle anatre, Quest'anno arriviamo alle fiere di Brive che abbiamo interrotto 10 anni fa »
“Abbiamo un know-how, non sempre si perpetua e oggi nella regione abbiamo un compratore motivato e lo accoglieremo con piacere questo sabato, per la prima fiera dell'anno, nella “località storica dove viveva sua nonna “è soddisfatto Jean Luc Souquières, consigliere comunale responsabile delle fiere e dei mercati del municipio di Brive.
“C’è ancora un po’ di pressione per fare il meglio possibileper soddisfare al meglio i clienti” aggiunge Corentin Masdupuy.
Un incontro promettente
Le fiere di Brive attirano pubblico da tutta la Francia: “alcuni approfittano del mercato come ogni sabato, ma altri vengono solo nell'ambito delle fiere fare scorta di grasso” spiega Jean-Luc Souquières. “Non compreranno la loro anatra, la loro oca, il loro fegato, la loro manica o semplicemente una carcassa per fare una buona zuppa se non alle fiere del grasso di Brive”.
I 6 incontri
- Sabato 23 novembre, Fiera Inaugurale
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Sabato 7 dicembre, Fiera premiata delle oche e delle anatre, dei fegati e degli animali interi
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Sabato 14 dicembre, Premiata fiera del cappone
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Sabato 11 gennaio 2025, Fiera dei Re con inscatolamento gratuito e pluripremiato concorso del tartufo
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Sabato 1 febbraio, Premiata fiera dei fegati e degli animali interi, anatre e oche
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Sabato 1 marzo, Fiera dei commercianti e dei produttori di grasso
L'influenza aviaria non avrà la meglio sulle Fiere dell'Erba
Lo spettro dell'influenza aviaria è riemerso solo 10 giorni fa, con nuove restrizioni. Ma oggi non sono previste ripercussioni dirette durante le fiere, spiega solo un po' di fastidio per il confinamento Bertrand Yssartier, presidente del sindacato dei produttori di oche e anatre del Limosino.
« Bene, ormai ci siamo abituati, è il 5Me Quest'anno abbiamo adottato restrizioni ad alto rischio, quindi siamo costretti a confinare gli animali. Ma a parte questo, per il momento tutto è tranquillo. »
” UNpoi ce n'è un po'gacemento, Alcuni gli allevatori dicono che è necessario il confinamento, altri che è necessario meno. Beh, siamo fortunati In Corrèze per essere una zona in cui noi N' non ha una produzione enorme, siamo molto distanti tra loro quindi è vero che potremmo permetterci di essere meno confinati di una regione come le Landes o il Gers dove ce ne sono molto più numerose ».
