Il Doubs e il Giura manterranno la loro giornata senza pane, anche se è stata giudicata troppo lunga dalla Federazione delle imprese dei panifici (FEB) e dal panettiere-pasticcere Feuillette di Lons-le-Saunier. L’organizzazione, che riunisce produttori e catene di panifici e pasticcerie, come la marca Feuillette il cui rappresentante ha agito da solo nel Giura, ha attaccato, davanti al tribunale amministrativo, i decreti prefettizi che fissano un giorno di chiusura settimanale in tutti i negozi di pane.
Tutelare gli artigiani dalla concorrenza di filiera
Una misura adottata dalla maggioranza della categoria volta a difendere una giornata di riposo per i panificatori artigiani di fronte alla concorrenza di aziende che non hanno gli stessi vincoli lavorativi. O servono solo come magazzino per il pane industriale, oppure hanno un gran numero di dipendenti il cui ruolo si limita alla vendita o, nel peggiore dei casi, alla cottura dell’impasto che viene loro consegnato.
Per fare ciò, Me Flory, rappresentante della FEB, ha difeso che il suddetto decreto non era stato adottato a maggioranza indiscutibile. Ciò è contestato dal tribunale amministrativo che lo ha dimostrato dettagliatamente nelle sue deliberazioni, prima di respingere la richiesta nel Doubs e nel Giura. Tale giorno di chiusura settimanale viene pertanto mantenuto.
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