l’essenziale
Dal 30 aprile, 84 armadietti refrigerati sono stati installati davanti al negozio “Lait’agence d’or” a Lacaune. Gli armadietti contengono formaggio, yogurt o burro disponibili 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Formaggio self-service giorno e notte. Questa è la sfida che Maxime Fabre, figlio dei titolari della Laiterie Fabre di Viane, ha raccolto con i suoi “Casiers du fromageger”. Il concetto è semplice: davanti al loro negozio “Lait’agence d’or” a Lacaune, 84 armadietti refrigerati pieni di vassoi di formaggio, burro e yogurt sono disponibili per l’acquisto tra 12 e 24 euro, 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Maxime è il membro più giovane dell’azienda di famiglia. Creato nel 1948 dal bisnonno, il giovane Tarnais vi lavora da settembre parallelamente alla sua formazione. Per modernizzare l’azienda, all’inizio dell’anno si interessa al concetto di food lockers: “Ho visto questo sistema iniziare a svilupparsi sulle reti con frutta e verdura o pane, quindi mi sono chiesto perché non farlo con i nostri prodotti”, racconta Maxime. Si è rivolto alla struttura “Le Casier Français”, leader di mercato, e il 30 aprile gli armadietti erano operativi.
“Gli assortimenti non sono mai uguali per non annoiare la gente”
L’obiettivo era quello di offrire un funzionamento semplice e accessibile a tutti. “Avevamo paura che le persone anziane avrebbero avuto difficoltà ad acquistare”. Utilizzando un tablet centrale non dovrai fare altro che scegliere il tuo armadietto quindi inserire la tessera, l’armadietto in questione si aprirà automaticamente e non dovrai fare altro che ritirare la merce. Gli scaffali vengono riempiti con più o meno prodotto a seconda del prezzo: acquisto per scoperta, acquisto desideroso o acquisto per piacere. “Gli assortimenti non sono mai uguali per non annoiarsi”, spiega Maxime.
«È un complemento al nostro punto vendita, siamo chiusi la domenica e il lunedì e spesso avevamo gente che veniva perché mancava il formaggio o il burro». Il target di questo sistema sono piuttosto i clienti abituali: “Non sostituirà il consiglio di una commessa, ma per chi già conosce i nostri prodotti può aiutare”.
“Eventualmente vorremmo aggiungere i salumi”
“Dal primo maggio gli armadietti hanno realizzato un fatturato di circa 3.500 euro, per una cosa che aiuta, molto bene”. Questi armadietti rappresentano il futuro per il giovane: “Abbiamo tanti colleghi che ci chiamano a fare lo stesso”, spiegano i Vianai, “vorrei duplicare il concetto”. Vuole offrire partenariati ai futuri imprenditori di tutta la Francia che desiderano investire in un’impresa: “Facciamo 50/50 per avviarli e poi forniamo loro i nostri prodotti”.
“Eventualmente vorremmo aggiungere i salumi”. Per dare energia al tutto, è stato organizzato un concorso per vincere l’equivalente dei prodotti nello scaffale: “Premiamo chi acquista nell’orario più improbabile”, spiega Maxime, “grazie alla mia applicazione posso vedere con precisione a che ora è per ogni assortimento acquistato, per il momento ne abbiamo uno che è venuto a comprare alle 4 del mattino!”.
