Realizzati in plastica o alluminio, i coperchi dei nostri yogurt vengono spesso leccati. Ma la loro potenziale tossicità solleva interrogativi. RMC Conso ha intervistato diversi specialisti.
Un’abitudine un po’ vergognosa ma molto confortante. Leccare il coperchio del tuo yogurt quando lo apri non è un gesto banale. Secondo un sondaggio condotto dai nostri colleghi di 20 Minuti Svizzera, il 62% degli intervistati afferma di non lasciare nulla del proprio yogurt quando lecca il coperchio, mentre solo il 13% non lo fa.
Qualunque sia la nostra posizione riguardo a questo eccesso di golosità, o al desiderio di non sprecare il cibo, si pone la questione della sua potenziale tossicità. Secondo 20 Minuti Svizzera, la copertura, sia essa di plastica o di alluminio, può infatti rilasciare microparticelle chimiche che vengono poi ingerite dall’organismo.
Se diversi tossicologi ed esperti concordano sulla complessità della questione, tutti concordano sul fatto che “leccare il coperchio” non rappresenta un rischio in quanto tale, grazie al modo in cui viene inquadrata la produzione degli imballaggi e dei materiali utilizzati. Perché tutti devono rispettare delle specifiche in termini di contatto diretto con gli alimenti che proteggono.
«Che sia a livello francese o europeo, le norme regolano la migrazione globale e la migrazione specifica: il fenomeno del contatto di una particella con un prodotto alimentare», spiega a RMC Conso Anne-Laure Bulliffon, esperta di eco-design .
A livello europeo è il Regolamento (UE) n. 10/2011 a regolamentare il fenomeno della migrazione globale o specifica: ogni limite viene fissato caso per caso a seconda delle sostanze. Nel caso dello yogurt, sia che il coperchio sia di plastica o di alluminio, i produttori sono obbligati a rispettare questi standard e a rispettare queste specifiche. “Il rischio deve rientrare in un limite accettabile”, aggiunge Anne-Laure Bulliffon.
Non ce n’è troppo bisogno
Secondo il tossicologo Fabrizio Pariselli “leccare la copertura” dei nostri yogurt presenterebbe solo una modalità di esposizione bassa rispetto a quanto riscontrabile negli alimenti.
“Poiché il cibo resta a contatto con la confezione molto più a lungo rispetto alla lingua con quest’ultima, i contaminanti hanno più tempo per migrare”, spiega alla nostra redazione.
È monitorando le quantità immigrate negli alimenti che possiamo conoscere l’esposizione totale in base alla quantità regolarmente consumata. Ad oggi non vi è alcuna indicazione su come siano regolate queste migrazioni di particelle negli imballaggi dei nostri alimenti.
Leccarne la copertura sarebbe quindi sicuro, qualunque sia il materiale di cui è fatto. Ma come per tutte le cose buone, non ce n’è bisogno. Come sottolinea Steffi Schluechter, nutrizionista della Swiss Nutrition Society, citata dai nostri colleghi svizzeri, “la maggior parte dell’alluminio che assorbiamo viene eliminato attraverso i reni”.
Per il momento nessuno studio ha evidenziato gli effetti potenzialmente dannosi dell’alluminio sulla popolazione generale attraverso la dieta quotidiana. È stato rivelato solo il lavoro in situazioni ad alta esposizione effetti tossici a livello polmonare e nervoso, nota ANSES.
Esposizione ad alluminio e microplastiche
Per quanto riguarda la plastica, l’esposizione alimentare media degli adulti varia, secondo l’Agenzia europea per gli alimenti, da 0,2 a 1,5 mg/kg di peso corporeo a settimana. Nei bambini e nei giovani, le esposizioni più elevate variano tra 0,7 e 2,3 mg/kg per peso corporeo a settimana. La dose settimanale tollerabile specificata dall’Agenzia è di 1 mg/kg di peso corporeo.
In generale, non è più necessario dimostrare l’onnipresenza delle microplastiche nel nostro ambiente. È noto che anche alcuni contenitori, come le bottiglie d’acqua in plastica, ne contengono livelli elevati. Il lavoro dell’ANSES ha confermato la presenza di queste plastiche in numerosi alimenti: acqua potabile, latte, bevande quotidiane, sale da cucina, miele, frutti di mare, frutta e verdura, ma anche in oggetti come biberon, bustine di tè e tazze usa e getta.
