Gli chef sono pieni di buoni consigli di cucina. Scopri qual è l’ingrediente segreto di Gordon Ramsay per la salsa tartara perfetta.
Cucinare non è per tutti. Infatti, tra la scelta degli ingredienti giusti, i passaggi di preparazione delle ricette da seguire e le tecniche da padroneggiare, non è sempre facile realizzare buoni piatti.
Per fortuna possiamo contare sul know-how di grandi chef che ci aiutano. In un articolo pubblicato su The Daily Meal, la giornalista Madalyn Mackarey svela il segreto per preparare la salsa tartara dello chef Gordon Ramsay. Ecco cosa devi sapere!
Tutto quello che devi sapere sulla salsa tartara
Particolarmente apprezzata nelle nostre cucine, la salsa tartara è una semplice variante della maionese a cui vengono aggiunti capperi tritati, cetriolini e un misto di erbe fresche. La maggior parte delle volte utilizziamo l’erba cipollina ma troviamo nella preparazione anche ricette con prezzemolo, cerfoglio o dragoncello.
Questa salsa molto cremosa esalta il pesce e i frutti di mare, ma siamo abituati ad usarla soprattutto per accompagnare il famoso fish and chips, IL pasto britannico per eccellenza. Il problema è che questa salsa spesso può risultare un po’ pesante… a meno che tu non conosca la tecnica per alleggerirla!
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Il consiglio di Gordon Ramsay per una salsa leggera
Conosciuto per il suo ruolo di conduttore dello spettacolo Hell’s Kitchen, Gordon Ramsay è un famoso chef britannico. Alla guida di numerosi locali rinomati, lo chef inglese ama condividere i suoi piccoli segreti e altri consigli per cucinare bene.
Appassionato di cucina fatta in casa, lo chef conosce bene la ricetta della salsa tartara. Ma per alleggerire la sua maionese piccante, aggiunge un ingrediente speciale: la crème fraîche. Più denso e grasso, quest’ultimo apporta freschezza alla bocca e migliora la consistenza della ricetta.
Puoi anche usare panna acida per dare una piccola svolta alla ricetta ma la crème fraîche rimane la migliore alternativa per una salsa tartara cremosa e piccante.
Redattore alimentare
Appassionato di cucina e di viaggi, scrivo articoli e creo ricette per Marmiton. La mia specialità: lasagne fatte in casa Il mio dolce preferito: il mio fondente al cioccolato…
