Lavorare a cavallo in vigna tra buon senso e piacere è quasi scontato per Vincent Delanoue nella tenuta Noiraie (40 ha nell’AOC Bourgueil)… Il cui stemma, va detto, è una testa di cavallo.
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Da dove ti è venuta la voglia di lavorare con i cavalli? Hai dovuto investire per ritornare a questa pratica?
Vincent Delanoue: Abbiamo sempre avuto cavalli nella tenuta. Fa parte di noi, della nostra identità, non abbiamo mai avuto paura di maneggiare un cavallo, perché lo abbiamo sempre visto fare. I cavalli fanno parte della nostra vita quotidiana e ci permettono di offrire passeggiate in carrozza nei vigneti e di lavorare parte del nostro terreno in appezzamenti. Ne abbiamo quattro: due Percheron e due Comtois. Di questi quattro cavalli, i due Percheron, Utopia e Quick, guidano e il Comtoise, Nettuno, fa un po’ di lavoro nella vigna oltre alla guida. Il nostro più giovane, Nuba, sta iniziando a imparare a lavorare nei vigneti.
I tuoi cavalli sono installati nella tenuta. Come lavori e ti organizzi con loro?
Lavoriamo le piantagioni solo con i cavalli. Abbiamo circa 2 ettari di piante all’anno di cui dobbiamo prenderci cura. Manteniamo anche file strette, bordi di recinzione e doppie file adiacenti che sono troppo strette per essere passate dal trattore. Ciò equivale a una dozzina di giorni di lavoro a cavallo all’anno. Oltre a questo proponiamo una ventina di giri in carrozza: questo ci permette di spiegare la nostra professione attraverso le giostre. È un piacere riprodurre i gesti di una volta tramandati dai nostri avi. Inoltre c’è a sensazione con il cavallo che è unico. Ognuno di loro ha la sua personalità, le sue paure, i suoi punti di forza.
A casa abbiamo 6 ettari riservati ai cavalli. Inoltre, produciamo noi stessi il fieno. Basti dire che quando cade durante il periodo dell’accoppiamento, può essere complicato da gestire. Possiamo contare circa 1.000 euro in spese per il veterinario e il maniscalco. Ebbene chiaramente, in relazione al modello che abbiamo scelto di stabilire: ci costa più di quanto ci porta. Per controbilanciare, le nostre aree di prati e vegetazione ravvivano i paesaggi dei nostri vigneti. Inoltre, il letame equino viene utilizzato per concimare gli appezzamenti più in difficoltà.
Non sosteniamo il lavoro con i cavalli, perché sappiamo quanto può essere complicato in termini di gestione doversi prendere cura di questi compagni dotati di criniera! Deve restare soprattutto un piacere e soprattutto non una costrizione. Organizziamo i nostri progetti in modo da non deviare da questo principio.
Questa nozione di piacere emerge molto nel tuo discorso. Qual è la tua definizione di piacere nel lavorare con i cavalli?
La nozione di piacere è importante, anche se non tutto è sempre piacere (come fare il fieno, cambiare i cavalli al pascolo, pagare le bollette del veterinario e del maniscalco). Se portiamo questa pratica nel nostro cuore e nelle nostre azioni è perché nostro padre ce l’ha trasmessa e noi vogliamo trasmetterla a nostra volta. Quando i bambini chiedono di portare fuori il cavallo noi lo facciamo! Il cavallo ricrea i legami tra le persone. Ad esempio, quando ti trovi in un terreno puoi chattare con le persone che passano. Su un trattore è più complicato!
Cosa consiglieresti ad un viticoltore che volesse intraprendere questo tipo di lavoro?
Per iniziare questa pratica, penso che sia necessario entrare in contatto con un collega enologo che lavora con i cavalli o qualcuno che ha cavalli. In questo approccio deve esserci un rapporto umano di trasmissione e condivisione. Possiamo anche immaginare di trascorrere del tempo con un fornitore di servizi pratici per provare a testare il loro rapporto con l’animale. Dobbiamo ancora una volta non dimenticare questa nozione di piacere e di equilibrio in questo lavoro per evitare di rimanerne disgustati come potrebbero essere stati allora alcuni dei nostri nonni. Oggi abbiamo i mezzi per usare il buon senso e ottimizzare le pratiche!
