Credito fotografico: Unsplash / Louis Hansel
Mentre l’inflazione dei prezzi dei prodotti alimentari nei negozi di alimentari tende a rallentare, quella nei ristoranti sembra più tenace. A marzo, i prezzi dei prodotti alimentari acquistati nei ristoranti sono aumentati del 5,1% rispetto all’anno precedente, lo stesso tasso di febbraio e gennaio.
Questo aumento è attribuito principalmente ai fast food e ai ristoranti da asporto, i cui prezzi a marzo sono aumentati del 6,4% rispetto allo scorso anno.
Il settore è in difficoltà, ha affermato Restaurants Canada, con quasi due terzi degli stabilimenti che operano in perdita o che raggiungono a malapena il pareggio. In un rapporto di febbraio, l’associazione ha affermato che i fallimenti nel settore lo scorso anno hanno raggiunto la cifra annuale più alta degli ultimi dieci anni.
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I consumatori continuano a ridurre la spesa discrezionale
Una delle maggiori pressioni sul settore sono state le vendite deboli, ha affermato Restaurants Canada, poiché i consumatori continuano a ridurre le spese discrezionali in un contesto di inflazione.
Secondo Statistics Canada, i prezzi dei ristoranti sono stati una delle cinque componenti che hanno contribuito all’inflazione complessiva di marzo, insieme ai tassi ipotecari, all’affitto, alla benzina e ai premi dell’assicurazione auto.
L’inflazione complessiva per marzo è stata del 2,9%, in leggero aumento rispetto a febbraio. L’“inflazione alimentare”, che comprende sia generi alimentari che ristoranti, è stata del 3% a marzo rispetto a febbraio.
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