Le cifre sono edificanti. Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, nel mondo il 40% di ciò che viene prodotto finisce nella spazzatura. In altre parole, ogni secondo nel mondo finiscono nella spazzatura 40.000 pasti.
È quindi urgente rimboccarci le maniche per affrontare questa piaga. Nel 2020 il governo ha promulgato la legge Agec (legge antispreco per un’economia circolare) per contrastare lo spreco alimentare. In particolare, si pone l’obiettivo di ridurre entro il 2025 lo spreco alimentare del 50% rispetto ai livelli del 2015 nella distribuzione alimentare e nella ristorazione collettiva. E del 50% entro il 2030 tra consumatori, produttori, marchi e professionisti della ristorazione commerciale rispetto ai livelli del 2015. .
Per aiutare i consumatori ad affrontare il problema esistono soluzioni, come quelle fornite dall’azienda europea Too Good To Go, creata nel 2016 da una donna francese, con co-fondatori norvegesi, danesi e britannici, e presente in 17 paesi, la maggior parte in Europa ma anche in Canada e negli Stati Uniti. “Il nostro obiettivo: combattere lo spreco alimentare», ci racconta Meleyne Rabot, direttrice generale di Too Good To Go France, che rappresenta il 20% del fatturato complessivo dell’azienda.
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15 milioni di utenti
Il concetto è semplice. L’azienda, che vanta 15 milioni di utenti della sua applicazione in Francia nel 2023, mette in contatto i consumatori con oltre 40.000 commercianti sparsi su tutto il paese (alimentari, panetteria, grande distribuzione), che offrono i loro articoli invenduti del giorno. La sera sarà possibile ritirare sushi o maki al ristorante giapponese più vicino, panini e pasticcini alla Brioche Dorée a fine giornata o anche un cestino sorpresa al Franprix. Con questo sistema il commerciante evita di buttare i prodotti invenduti e il consumatore fa un gesto per il pianeta. E per motivare le truppe, la soluzione offre un significativo vantaggio economico per il consumatore. “In media i prodotti vengono venduti dal 50 al 60% in meno rispetto al loro valore iniziale», precisa il direttore generale. Ad esempio, il prezzo del paniere giapponese verrà visualizzato a 5,99 euro invece di 18 euro, e quello di un assortimento di prodotti da forno a 3,99 euro invece di 12 euro. Con questo sistema, in Francia sono stati risparmiati più di 19 milioni di cesti pasto nel 2023 e più di 68 milioni dalla creazione dell’azienda, quasi otto anni fa.
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Liquidazione dei prodotti di marca
Dalla scorsa estate, Too Good To Go ha aggiunto una freccia al suo arco. Oltre a lavorare con i rivenditori, il gruppo si è avvicinato ai marchi. “Riacquistiamo prodotti che i produttori non possono vendere nei canali di distribuzione tradizionali a causa di imballaggi danneggiati, serie limitate, modifiche del logo, scorte eccessivamente elevate, ecc.», spiega Meleyne Rabot. I prodotti vengono quindi ricevuti in un magazzino a Seine-et-Marne, quindi imballati prima di essere inviati ai consumatori. “In questo caso offriamo ceste da 5 a 6 chili per evitare consegne di piccole quantità», aggiunge. Anche in questo caso il consumatore risparmia con i cestini venduti in media al 50% in meno rispetto ai negozi. Dieci mesi dopo il lancio sono stati prelevati 300.000 pacchi.
Etichetta anti-spreco alimentare: ecco i primi supermercati certificati
Ultima iniziativa: vendite flash da 15 a 30 minuti con i partner fast food. Da quest’autunno è in corso un test con la marca Prêt à Manger in alcuni negozi, in particolare a Parigi. E chiaramente il concetto è attraente perché, dal lancio dell’operazione, gli sprechi dei piatti caldi del marchio sono stati dimezzati. Secondo il direttore generale, presto altri partner si uniranno al movimento.
Too Good to Go, Phenix, Comerso… le startup che lottano contro lo spreco alimentare
