Giovedì 14 novembre 2024, la Salle des Forges, a Bourbriac, ha ospitato la Serata dell’Eccellenza Artigianale Costaricana, organizzata con l’obiettivo di promuovere l’artigianato, l’apprendistato e la cessione d’impresa. L’opportunità di onorare gli artigiani, i maestri, gli apprendisti e gli acquirenti di aziende del dipartimento.
Tra i destinatari, due giovani di Guingamp, Rose Belhache e Jessy Lenestour. Un orgoglio per la prima perché, racconta, “ero l’unica apprendista CAP, tutti gli altri hanno almeno la maturità professionale. Ho lavorato per arrivarci, ho ottenuto il CAP da panetteria con ottimi voti”. A 18 anni, la Guingampaise ha proseguito gli studi con un secondo CAP, questa volta in pasticceria, al CFA di Ploufragan. Al ritmo di due settimane di lezione seguite da due settimane di lavoro, presso la panetteria Julian, a Grâces.
“Fondamentalmente volevo fare il parrucchiere”
“Lavoro dalle 5:00 alle 12:00”, spiega Rose Belhache. Anche se ci alziamo presto, abbiamo i nostri pomeriggi. Il mio maestro, Julian Bigeault, mi ha fatto amare questa professione, dopo un corso introduttivo in terza elementare, con lui. Fondamentalmente volevo fare il parrucchiere. È certo che se non ti piace questo lavoro non puoi continuare”. Pasticcere o panettiere? Il giovane apprendista è già pronto: “Preferisco la pasticceria perché puoi creare cose nuove, mescolare più consistenze e sapori”.
Il mio maestro mi ha fatto amare questa professione, dopo un corso introduttivo in terza elementare, con lui. Fondamentalmente volevo fare il parrucchiere.
L’anno prossimo, con il secondo CAP in mano, intende continuare la sua formazione con una qualifica aggiuntiva di pasticceria, poi con un certificato tecnico commerciale (BTM). Dopo ? “Mi vedo iniziare come dipendente e poi sogno di aprire una pasticceria o una sala da tè. E perché non entrambi allo stesso tempo? Ma niente panetteria. Il panettiere-pasticcere è troppo restrittivo e richiede troppo personale da gestire”.
“Mi è piaciuto vedere mio padre armeggiare con le macchine”
Jessy Lenestour si è rivolta alla riparazione di automobili. Una passione che coltiva fin da piccolo, quando “guardava suo padre armeggiare con le macchine”. Uno stage in terza elementare lo ha finalmente convinto. Anche se prima aveva preso alcune strade alternative, in particolare la formazione come caldareria, che non gli piaceva. Uno stage presso la società Bodemer, la concessionaria Renault con sede a Ploumagoar, è stato prolungato da un contratto estivo e ora da un periodo di apprendistato, con corsi presso il CFA di Ploufragan.
“Sono al secondo anno di BTS, dopo aver conseguito il CAP e poi la maturità professionale mi piace il lavoro del meccanico. Mi occupo di riparazioni importanti. Il diploma di tecnico superiore può aprirmi molte porte, posso diventare un perito automobilistico o, con l’esperienza, capo officina.” A 25 anni, il Guingampais sa di aver trovato la sua strada: “Ci è voluto tempo, ma sono arrivato dove volevo”.
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