Per aggredire il mercato dei prodotti vegetali, Labeyrie Fine Foods lancia un nuovo marchio, “Aux petits cipolle”. Si trova nella sezione catering di verdure nei negozi Carrefour e Carrefour Market, nonché nella sezione insalate in busta (4e gamma) nel resto dei marchi, il marchio firma 9 ricette vegetariane per il suo debutto (di cui 3 stagionali). Con verdure candite, antipasti e ricette a base di legumi e cereali, l’offerta si distingue per la varietà e le ricette cucinate.
Tra le fonti di ispirazione di Labeyrie Fine Foods, lo chef anglo-israeliano Ottolenghi. Bulgur e ceci si abbinano a peperoni grigliati, erba cipollina e curcuma. I ceci li troviamo anche in questo piattino di carote candite con formaggio di capra, cipolle e curry delicato. I dischi sono fatti con lenticchie coralline o fagioli rossi. Le ricette da 160 a 220 grammi possono essere consumate come cuore del pasto per una persona o servite come contorno per due persone. L’offerta si distingue per un punteggio Nutri A o B, l’assenza di coloranti e conservanti e un prezzo consigliato che va da 3,99 euro a 4,49 euro, a seconda delle ricette.
Una strategia ambiziosa
Per il lancio di questo marchio, Labeyrie non ha investito in uno strumento di produzione, ma ha affidato la produzione a un subfornitore francese specializzato in verdure. “ Se funzionerà, valuteremo la possibilità di internalizzare la produzione e di contribuire alla strutturazione dei settori vegetali utilizzati nella realizzazione delle nostre ricette. “, spiegare Gaëlle Ouari-Bourdon, direttrice comunicazione, CSR e digitale di Labeyrie Fine Foods.
Questo lancio rientra in una strategia ambiziosa, quella di rendere più verde l’attività di Labeyrie Fine Foods, dominata in Francia dal foie gras e dal salmone affumicato (270 milioni di euro di fatturato alla fine del 2023). Sebbene il 17% del fatturato del gruppo sia generato da prodotti di origine vegetale, principalmente con i marchi dedicati all’aperitivo Blini, Atelier Blini e Père Olive, l’obiettivo è aumentare questa percentuale al 25% entro il 2027. Una missione che cade a Nathalie Reyé-Lacroix, responsabile della divisione trendy dedicata agli aperitivi e ai prodotti vegetali (190 milioni di euro di fatturato e 4 siti produttivi) di Labeyrie Fine Foods. Per lo sviluppo del marchio, durato due anni, un piccolo team di 3 persone (una in ricerca e sviluppo e due in marketing) ha lavorato all’interno del gruppo in modalità start-up.
Con l’81% di intenzioni d’acquisto prima di aver assaggiato il prodotto e il 93% una volta assaggiato il prodotto, Labeyrie Fine Foods ha grandi ambizioni per il suo nuovo brand che sarà supportato da un piano di comunicazione e attività di intrattenimento e degustazione in negozio. Per il suo primo anno di lancio, Labeyrie Fine Foods spera che il marchio sia presente nel 75-80% dei punti vendita.
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