Il gruppo MASLOW è alla ricerca di uno chef esperto per guidare una brigata di 40 persone in un ristorante vegetariano ed eco-responsabile situato nel 1° arrondissement di Parigi. Le tue missioni: – Sei il garante della qualità dei piatti e ti impegni quotidianamente affinché il gusto sia impeccabile – Organizzi e supervisioni la realizzazione e l’invio del menù – Controlli la qualità dei prodotti ricevuti – Sei il garante della conformità del menu con le ricette messe a punto dall’executive chef – Sei un team leader che ispira e motiva quotidianamente la tua brigata… – Formi la tua brigata e la fai progredire continuamente – Tu effettuare gli ordini utilizzando gli strumenti gestionali disponibili. – Supervisioni le scorte, le consegne e gli inventari per evitare sprechi e perdite. – Garantisci il rispetto degli standard HACCP e formi continuamente il tuo team. – Sei responsabile dell’organizzazione che consente l’apertura e la chiusura giornaliera della cucina. – Applichi pratiche di lavoro ecologiche. – Prendi iniziative nel tuo ristorante per cucinare le scorte invendute e ridurre al minimo le perdite. Contratto a tempo indeterminato, status dirigenziale – pacchetto giornaliero, full time Retribuzione: da 50K€ lordi Vantaggi: rispetto dell’equilibrio professionale/personale, anticipi salariali semplificati, mutua, partecipazione ai mezzi di trasporto, riduzione sulla tessera, bonus nascita figli, serate aziendali …. Un percorso formativo su misura pianificato internamente Profilo ricercato: Ami il tuo lavoro e ami le persone: i clienti così come i team. Consapevole delle problematiche ambientali, credi che la ristorazione debba trasformarsi per avere un impatto positivo. Efficiente e organizzato, ti piace ovviamente cucinare ma anche gestire e comunicare. Sai gestire gli ordini e comprendere i costi legati alla parte cucina. Le qualità necessarie per questa posizione sono: Significativa esperienza in grandi locali nel servizio al tavolo con cottura di materie prime (più di 100 cvt) Ottima esecuzione in cucina Padronanza della cucina moderna (influenza francese ed esotica) Rigore e organizzazione naturale Buon manager e formatore, autorità naturale Apertura mentale, tolleranza, riflesso di inclusione ed equità… Buona gestione dello stress, resilienza e capacità di dialogare in modo costruttivo e razionale in qualunque situazione Curiosità e desiderio di apprendere, umiltà Padronanza nel passaggio degli ordini, inventari Padronanza e aggiornamento costante delle conoscenze sui materiali e sulle attrezzature della cucina. Padronanza dei comuni strumenti informatici. Inglese fluente
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