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Nella famiglia dei semi oleosi troviamo tradizionalmente le noci, le nocciole, ma anche i pistacchi o addirittura alcuni semi come il girasole, la zucca o addirittura il lino. Noti per il loro contenuto di lipidi e minerali, questi piccoli tesori alimentari sono particolarmente consigliati per le loro virtù nutritive. Il loro principale punto di forza? La loro capacità di migliorare la salute del cuore sia grazie ai loro effetti cardioprotettivi che alla ricchezza di minerali, essenziali per la funzione cardiaca. Ma tra i prodotti di questa grande famiglia, uno ha particolarmente attirato l’interesse dei ricercatori: la noce di macadamia. Spieghiamo perché!
Soprannominata “la regina delle noci”, questa varietà originaria dell’Australia e vecchia di più di 5.000 anni è stata infatti oggetto di diversi studi volti a dimostrarne i benefici per la salute e in particolare sulla riduzione del colesterolo i cui risultati sono disponibili sulla piattaforma degli Archivi Interni della Medicina, il consumo quotidiano di noci di macadamia per un periodo di un mese ha consentito ai pazienti target di ridurre il livello di colesterolo totale di 0,10 g/l Anche altri testi scientifici hanno trovato una correlazione tra il consumo quotidiano di queste noci e una riduzione del livello di stress ossidativo, ma anche una riduzione del rischio di trombosi e persino di infiammazioni.
Se ci piace gustarla come spuntino per combattere la fame o nelle nostre ciotole di granola a colazione, la noce di macadamia può essere utilizzata anche in pasticceria. Si inserisce molto facilmente nelle ricette di biscotti e altri piccoli biscotti, ma può anche essere incorporato in una pastella per torte più grande per uno spuntino. Apprezziamo il suo leggero sapore di vaniglia e soprattutto la sua dolcezza al palato. Testarlo significa approvarlo!
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