LLo zucchero è spesso descritto come tossico, che crea dipendenza, responsabile dell’obesità e del cancro. Queste affermazioni si ripetono e diventano angoscianti. Soprattutto perché gli zuccheri sono ovunque, anche nascosti nei prodotti salati. Voglio moderare subito questi messaggi ansiogeni: i cibi zuccherati non sono pericolosi di per sé, è tutta una questione di dosi. Quanto zucchero puoi consumare mantenendo la tua salute?
Gli zuccheri sono piccoli carboidrati dal sapore dolce, a differenza degli amidi presenti negli alimenti amidacei e nel pane. Gli zuccheri possono essere “naturali” nella frutta e nel miele oppure aggiunti a bevande e prodotti industriali.
Meno di 100 g di zuccheri al giorno
Secondo l’Alta Autorità della Sanità (HAS), per limitare il consumo di zucchero negli adulti bisognerebbe conoscere due dati fondamentali:
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dovresti consumare meno di 100 g di zuccheri al giorno. Vengono conteggiati tutti gli zuccheri, sia naturalmente presenti che aggiunti, ad eccezione del lattosio;
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non dovresti consumare più di 50 g di fruttosio (lo zucchero principale della frutta) al giorno.
LEGGI ANCHE Zuccheri sintetici o dolcificanti? Come scegliere beneUna porzione da 100 g di frutta apporta dai 10 ai 15 g di zucchero. Una mela o un’arancia rappresentano da 15 a 20 g. Quindi, con due o anche tre frutti, sei ancora lontano da 100 g. Spesso sono i succhi di frutta e gli zuccheri aggiunti nei prodotti industriali a far superare il limite dei 100 g. Ad esempio, un ca […] Per saperne di più
