Martin Ducret, medico e giornalista presso Il quotidiano del dottore, ci parla oggi di questi acidi grassi, grassi sani che ci permettono di essere in salute, soprattutto gli omega 3 e 6 nella nostra dieta.
franceinfo: Un nuovo studio anglosassone conferma questo effetto protettivo sulla comparsa di numerosi tumori?
Martin Ducret:Sì, uno studio durato 12 anni che ha coinvolto più di 250.000 persone ha scoperto che livelli più elevati di acidi grassi omega-3 e omega-6 nel sangue erano associati a un minor rischio di sviluppare il cancro. Una maggiore quantità di omega-3 era particolarmente protettiva contro i tumori del polmone e del tratto digestivo. Mentre un livello più elevato di omega-6 è stato particolarmente utile nel prevenire l’insorgenza di tumori al cervello, alla vescica e alla pelle.
Per chi non lo sapesse, gli omega sono gli acidi grassi, cioè i grassi “sani”, essenziali per la buona salute. Gli Omega-3 e 6 sono particolarmente presenti nei pesci grassi come le sardine, o negli oli vegetali come l’olio di lino. C’è anche l’omega 9 – che oggi ci interessa meno – che si trova in grandi quantità nell’olio di avocado, di oliva e di girasole.
Questo studio è particolarmente interessante perché dimostra finalmente che gli omega 3 e 6 proteggono dalla comparsa di alcuni tumori?
Abbastanza, “questo studio è il primo a dimostrare un legame diretto tra un livello elevato di omega 3 e 6 nel sangue e un ridotto rischio di cancro”ha confermato Caroline Guidet, dietista ricercatrice clinica presso il dipartimento di oncologia dell’ospedale Cochin di Parigi. Fino ad ora gli studi avevano potuto dimostrare gli effetti benefici di questi cosiddetti grassi “sani” su altre malattie, come ad esempio le malattie cardiovascolari, ma non sul cancro.
Per Caroline Guidet, “Questi risultati non sorprendono perché gli omega 3 e 6 hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti, noti da molto tempo, che proteggono le nostre cellule dalla loro degradazione, e quindi logicamente dalla comparsa di tumori”.
Che consigli ci potete dare per arricchire la nostra dieta con omega 3 e 6?
Innanzitutto evitare di acquistare prodotti etichettati “ricchi di omega 3”, questo è un argomento di marketing spesso fuorviante. Poi, per quanto riguarda gli oli vegetali, prediligete quello di lino, più ricco di omega 3 e 6, rispetto a quello di colza.
E soprattutto, per avere omega di buona qualità, scegliete un olio biologico, vergine, prima spremuto a freddo, e contenuto in una bottiglia, non di plastica, ma di vetro, e di vetro opaco. Perché gli omega 3 e 6 sono sensibili alla luce e anche al calore. Quindi niente cottura con questo tipo di olio.
Per quanto riguarda il pesce, mangiate sarde e sgombri, più ricchi di omega del salmone. E infine esistono integratori alimentari ricchi di omega, ma per sapere quale marca scegliere chiedete consiglio a un dietologo.
