Nel documentario Ascoltare il tuo stomaco: i segreti della tua salute, recentemente disponibile su Netflix, si consiglia di consumare dalle 20 alle 30 piante distinte a settimana. Come possiamo inserirli nella nostra dieta?
Aumento di peso, disturbi digestivi, disturbi dell’umore o disturbi del comportamento alimentare… E se tutte queste difficoltà fossero legate alla mancanza di diversità nel nostro microbiota intestinale? Negli ultimi anni la ricerca ha dimostrato il ruolo centrale dei microrganismi presenti nel nostro tratto digestivo sul nostro stato di salute e benessere. Otto illustri scienziati, tra cui Giulia Enders, medico tedesco e autore del best-seller Il fascino discreto dell’intestinoce lo ricordano nel documentario Ascoltare il proprio stomaco: i segreti della propria salute (1), messo online a fine aprile su Netflix. Forniscono inoltre preziosi consigli per garantire un microbiota intestinale diversificato e una buona salute.
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Da 20 a 30 piante a settimana
Per fare questo, dovresti consumare “da 20 a 30 piante diverse” a settimana. Queste raccomandazioni nascono dalla ricerca delProgetto American Gut, un progetto di citizen science sul microbioma, realizzato nel 2018 su 10.000 americani e britannici. Dopo aver analizzato le loro feci, i ricercatori hanno scoperto che le persone con il microbiota più ricco mangiavano 30 “piante” distinte a settimana. Di cosa stiamo parlando ? Alimenti di origine vegetale: frutta e verdura, cereali integrali, legumi, semi e semi oleosi, spezie ed erbe aromatiche.
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Può sembrare difficile discostarsi dalla nostra solita lista della spesa e variare così tanto. In pratica basta comporre i nostri piatti della settimana diversificandone il più possibile il contenuto. Facciamo i conti: se dividiamo il numero di prodotti vegetali consigliati (30) per il numero di giorni della settimana, alla fine questo equivale a consumare 4 o 5 alimenti diversi al giorno.
Per orientarsi, Anthony Fardet, dottore in nutrizione umana e ricercatore in nutrizione preventiva e sostenibile, ha raccomandato in un precedente articolo di scegliere tre diversi prodotti per ciascuna categoria (cereali integrali, frutta e verdura, legumi, erbe aromatiche come il prezzemolo, ecc.) .). “Quindi, nel gruppo dei cereali, durante la settimana possiamo consumare grano integrale, riso integrale e mais”, ha spiegato. Tra i legumi si può scegliere di mangiare lenticchie, fagioli e ceci. Tra i frutti possiamo citare le banane, le mele e le pere…” Non è necessario mangiare una grande porzione di ciascun prodotto. Ad esempio, un’insalata composta da quinoa, lattuga, qualche pomodoro, noci e semi di chia costituisce già la somma di cinque piante distinte.
Variando la dieta in questo modo, “ci assicuriamo di soddisfare tutte le nostre esigenze nutrizionali grazie all’apporto di antiossidanti, fibre, minerali e vitamine”, ha spiegato Anthony Fardet. Lo specialista consigliava addirittura di consumare dai 35 ai 40 prodotti diversi a settimana.
(1) Il documentario Ascoltare il tuo stomaco: i segreti della tua salute, diretto da Anjali Nayar è disponibile su Netflix dal 26 aprile 2024. Durata: 1 ora e 19 minuti.
