I ricercatori dell’Università di Aix-Marseille e della Sorbona di Parigi Nord si sono interrogati sull’impatto che la visualizzazione del Nutri-Score nelle pubblicità potrebbe avere sulla scelta degli alimenti acquistati e consumati. Ricordiamo che, creato nel 2017, questo logo consente di etichettare sulla confezione di un alimento un livello che va dalla A alla E, a seconda del valore nutrizionale. Più si avvicina ad A, più il prodotto sarà considerato salutare. Al contrario, quanto più è vicino a E, tanto più dannoso sarebbe per la nutrizione.
Lo studio – inedito – pubblicato su un’importante rivista scientifica internazionale e condotto su più di 27.000 persone dimostra che se fosse obbligatorio nelle pubblicità, il Nutri-Score influenzerebbe i consumatori a fare scelte più sane. Tale misura è stata votata dai deputati nel 2019 prima di essere abbandonata dai senatori.
Lotta contro l’obesità
“L’obesità è un’epidemia globale, ricorda il professor Didier Courbet, ricercatore presso l’Istituto Mediterraneo di Scienze dell’Informazione e della Comunicazione dell’Università di Aix-Marsiglia, coautore dello studio insieme, tra gli altri, all’ideatore di Nutri-Score, Serge Hercberg . Sappiamo però che la pubblicità di alimenti ricchi di sale, grassi o zucchero incoraggia i consumatori, soprattutto i bambini, a volerli acquistare e consumare, aumentando così il rischio di obesità e malattie croniche.
“Il regolamento che rende obbligatoria l’esposizione del Nutri-Score nella pubblicità alimentare potrebbe quindi costituire una misura efficace di sanità pubblica per combattere l’epidemia di obesità e le malattie croniche legate all’alimentazione tra adulti e bambini”, continua l’uomo che fu anche esperto del Consiglio superiore di sanità pubblica.
“Questa misura potrebbe integrare un’altra misura raccomandata da una moltitudine di organizzazioni sanitarie pubbliche, tra cui l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS), il divieto di trasmettere pubblicità per prodotti alimentari con punteggio Nutri D ed E rivolti ai bambini durante il giorno. Ci scontraremo con le lobby industriali, ma ora abbiamo la prova che queste misure sarebbero efficaci”. Tra cui quella di regolamentare la pubblicità su Internet, che sfugge alle misure già messe in atto in televisione o radio, dove vengono trasmessi messaggi di sensibilizzazione come “Mangia 5 frutta e verdura al giorno” o “Non mangiare troppo grassi”. dolce, troppo salato. “C’è un vuoto giuridico mentre spesso è attraverso Internet che i giovani hanno accesso alla pubblicitàosserva Didier Courbet. Purtroppo abbiamo difficoltà a stabilire compromessi con le industrie alimentari.”
Tanto più che in Francia l’esposizione del Nutri-Score non è obbligatoria, poiché l’etichettatura degli imballaggi è di competenza europea e si basa sulla partecipazione volontaria dei produttori di prodotti alimentari. Alcune multinazionali resistono, come la famosa bibita rossa e nera o un’altra diffusissima crema spalmabile. L’unico modo per il legislatore di cambiare la situazione sarebbe imporre il Nutri-Score nei messaggi pubblicitari trasmessi sul territorio francese.
Lo studio
Lo studio si basa sulla partecipazione di 27.085 persone della coorte NutriNet-Santé, distribuite mediante estrazione casuale in tre gruppi. I partecipanti al primo gruppo di soggetti sono stati esposti a pubblicità di alimenti con qualità nutrizionali contrastanti e appartenenti a nove diverse categorie alimentari (cereali, bevande, colazione, barrette, biscotti, snack salati, salumi, piatti pronti e dolci in cui il È stato visualizzato il Nutri-Score. Il secondo gruppo è stato esposto alle stesse pubblicità ma senza visualizzare il Nutri-Score. Nel terzo gruppo, i partecipanti non sono stati esposti alla pubblicità (gruppo di controllo). A tutti i partecipanti è stato chiesto di rispondere a un questionario online riguardante la loro percezione di tutti i prodotti e le loro intenzioni di acquistarli e consumarli.
I risultati mostrano che quando il Nutri-Score viene visualizzato nei messaggi pubblicitari, la percezione degli alimenti era migliore per quelli classificati con Nutri-Score A o B con maggiori intenzioni di acquistarli e consumarli. Le percezioni erano, al contrario, meno buone con intenzioni di acquisto e di consumo inferiori per i prodotti visualizzati con Nutri-Score D o E. L’effetto sulle percezioni, sulle intenzioni di acquisto e di consumo per alimenti di qualità nutrizionale intermedia (Nutri-Score C) era nullo o minimo. .
