Se frutta e verdura vanno consumate senza moderazione, alcuni alimenti, al contrario, andrebbero evitati per prevenire lo sviluppo del cancro. Quindi, per informarvi al meglio nelle vostre scelte, il nutrizionista Matthew Lambert, responsabile dell’informazione e della promozione della salute presso il Fondo mondiale per la ricerca sul cancro (WCRF), ha voluto condividere i suoi consigli.
Come ha spiegato al Daily Mail, cinque alimenti in particolare andrebbero evitati. A partire dalla carne lavorata. Prosciutti, salsicce, paté, crocchette, polpette: questi alimenti vengono trasformati mediante salatura, maturazione, fermentazione, affumicatura o mediante altri processi attuati per esaltarne il sapore o migliorarne la conservazione. Metodi di cottura che possono generare sostanze chimiche potenzialmente cancerogene.
Ricordiamo che nel 2015 l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell’OMS ha classificato la carne lavorata come “cancerogena per l’uomo”, sottolineando che esistevano “prove sufficienti da studi epidemiologici” per stabilire questo collegamento. Pertanto, l’American Heart Association raccomanda di limitare la carne lavorata a 100 grammi a settimana, ovvero circa due porzioni.
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Cibi dolci e fritti da evitare
Allo stesso tempo, il nutrizionista Matthew Lambert raccomanda anche di evitare o limitare la carne, in particolare rossa (manzo, vitello, maiale, agnello, montone) associata ad un aumentato rischio di cancro del colon-retto e di cancro alla prostata, ma anche di evitare il consumo di alcol che aumenta il rischio del cancro della bocca e della gola, della laringe, dell’esofago, del colon e del retto, del fegato e della mammella.
Infine, anche se piacciono a migliaia di persone, i cibi dolci e fritti andrebbero evitati il più possibile. “Ciò include alimenti come torte, biscotti, pasticcini, patatine, bevande zuccherate e fast food come pizza e hamburger.” Questi alimenti sono ricchi di calorie e possono essere facilmente consumati in eccesso. Si noti che essere in sovrappeso o obesi è stato collegato a un rischio più elevato di 13 tipi di cancro.
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“Le persone dovrebbero mirare a mangiare cibi più ricchi di nutrienti mangiando almeno cinque porzioni di frutta e verdura diversa ogni giorno, scegliendo cibi integrali, legumi come fagioli e lenticchie, nonché solo noci e semi non salati”, ha concluso ricordando i benefici di questa dieta. “Questi tipi di alimenti sono più ricchi di nutrienti come vitamine, minerali e fibre, che, tra le altre cose, sono importanti per ridurre il rischio di cancro all’intestino”.
