IL uova di gallina costituiscono un cibo molto popolare, facile da riporre e pratico per cucinare. Sia consumati da soli che utilizzati in varie ricette, lo sono molto adattabile. Possono essere cucinati in tanti modi, trasformati in salse o, ovviamente, utilizzati anche in pasticceria per dolci delizie. Molte credenze e informazioni, talvolta errate, vengono regolarmente condivise riguardo al consumo di uova.
In un contesto inflazionistico, lo shopping mette molte famiglie in situazioni complesse. Trovare i prezzi più interessanti senza compromettere la qualità è la ricerca del Santo Graal. IL uova rappresentano quindi un’apprezzabile opzione di accesso proteine di qualità senza spendere una fortuna. Loro prezzo molto conveniente e la loro grande flessibilità li rende un alimento ideale per molte persone. Quindi sorge il questione di scelta, poiché ne esistono di diversi tipi. In genere consigliamo di scegliere uova biologiche, ma è davvero necessario?
Uova biologiche in questione?
Al di là della confezione, spesso difficile da decifrare, esiste un modo sicuro per identificare le uova che acquisti. La legge impone a codice scritto sulla shell la cui prima cifra corrisponde a metodo di allevamento. IL 3 è un allevamento ultra intensivo in batteria (16 galline/m²), il 2 Est intensivo a terra (9 galline/m²), il 1 corrisponde a all’aperto (da 6 a 9 galline/m²). IL 0 segna a coltivazione biologicacon specifiche più impegnative e una densità da 6 a 9 galline/m².
Questi sono principalmente i uova organiche che vengono proposti, ma, per il dottor Arnaud Cocaulin un articolo di YahooNon riguarda non del’opzione più sicura. Secondo lui, il polli allevati organicamente, che beccano all’aria aperta, possono essere facilmente contaminato di inquinanti presente nel terra. È un fatto purtroppo provato e di una portata di cui solo adesso cominciamo a renderci conto: alcune molecole, tra cui i famosi eterni inquinanti, hanno invaso la nostra vita quotidiana. Il suolo non è l’unico colpito. Questo è tutta la catena alimentarecomprese le acque interessate.
Una raccomandazione da temperare
Secondo il dottor Cocaul, questo inquinamento può quindi influenzare la aziende agricole biologiche e ritrovarti nel uova. Se esistono determinati casi, il medico non fornisce nessuno studio o dati quantificati per sostenere le sue osservazioni. Secondo lui, le uova di polli allevati in batteria beneficiare di a Alimentazione più sano da allora totalmente controllato. Tuttavia, questo significa ignorare i vari pesticidi e prodotti chimici impiegati in queste aziende agricole. Infatti, la densità è tale che lo sviluppo di parassiti e altre malattie può esplodere in un batter d’occhio. Nel 2017, lo scandalo delle uova contaminate con filpronil e amitraz colpì numerose aziende agricole in Francia, Europa e oltre, come riportato all’epoca da diversi media.
Leggi anche:
L’etica che conta
Secondo il dottor Cocaul non vi sarebbe quindi altro vantaggio oltre aletica ha consumare biologico. Tuttavia, è proprio su questo punto che molti professionisti si basano quando consigliano le uova. In effetti, ciò consente a allevamento molto di piu amico degli animali. Questi vedono la luce del giorno e non sono stipati in gabbie nelle quali non possono muoversi. Diverse associazioni hanno già mostrato, con l’ausilio di video a volte difficili da guardare, il sordida realtà dell’allevamento intensivo. Sopra il benessere degli animaliil settore biologico mira a sviluppare a approccio generale più rispettoso dell’ambiente. Ciò riduce anche l’impatto su tutti gli ecosistemi.
Compratene un po’ uova organiche ti permette di avere una situazione migliore assicurazione riguardo a qualità del prodottoma anche, indirettamente, a incidere su quello dialtri alimenti. È il principio di a circolo più virtuoso. Il biologico non è esente da rischi o critiche. Tuttavia, come confermato da numerosi studi, rimane più vantaggioso per il nostro consumo regolare e per il nostro ambiente. Quando possibile, possiamo anche rivolgerci a produzioni locali che consentono il cortocircuito e una maggiore tracciabilità del prodotto.
