È uno degli appuntamenti imperdibili di inizio anno: l’Epifania, con la sua famosa galette des rois. Se lo mangiamo quasi per tutto il mese di gennaio, a volte abbiamo difficoltà a trovare la data esatta.
“La stessa data dell’anno scorso?” suggerisce un passante. E no, non lo festeggiamo sempre nella stessa data. Questa festa cristiana celebra l’arrivo dei Magi e cade dodici giorni dopo Natale (d’altronde anche la nascita di Cristo, avvenuta il 25 dicembre, è una data controversa!).
Se generalmente l’Epifania si festeggia il 6 gennaio, come quest’anno può cadere a metà settimana: di lunedì. Ma altri Paesi come la Francia – e quindi la Polinesia – preferiscono fissare la data all’1È domenica di gennaio.
Una comodità molto pratica per Hippolyte, diacono della diocesi di Papeete.
Da sempre festeggiamo una domenica secondo il calendario. È piuttosto pratico per i Parrocchiani, per la gente che viene a festeggiare l’Epifania la domenica.
Ippolita, diacono della diocesi di Papeete.
Ma diciamo la verità, l’Epifania è soprattutto un’occasione per essere golosi e godersi una buona galette des rois – e anzi due volte che una! Generalmente sono più economici nei supermercati. Ma per quanto riguarda i gusti vari, la pasticceria è ancora più creativa: oltre al classico frangipane, esiste al gusto cioccolato, pistacchio, nocciola o anche cocco e banana… Bisogna pagare il prezzo. Esistono anche versioni vegane.
Alcuni artigiani scelgono di distinguersi grazie ai loro chicchi con madreperla, personaggi o pasticcini in miniatura da collezionare.
E ci sono mamme che non hanno i mezzi (perché a gennaio i loro portafogli sono esauriti) o devono fare i conti con i gusti o le allergie dei propri figli. Quest’anno Agostino mostra ingegnosità.
È molto facile per me perché mio figlio è allergico a molte cose. Quindi trovo alternative ogni volta. Quest’anno ho sostituito il burro con burro vegetale, latte vegetale e anche le uova, potete sostituirle con farina di mais.
Mettiti ai fornelli!
Francia
