Romain, 27 anni, ha lasciato l'avventura di Miglior pasticciere 2024 a metà. La settimana dedicata al trompe-l'oeil – che ha visto soprattutto il ritorno di Thibaut Lefils, candidato in una relazione con Emily incontrata sul set l'anno scorso – ha fatto sudare freddo il Normand, che non si sentiva affatto a suo agio con l'esercizio. Nonostante la sua eliminazione dopo sette settimane di competizioneil direttore della panetteria che vive a Caen conserva molti aspetti positivi di questa esperienza che gli ha permesso di incontrarsi “amici per la vita”. Confessioni.
Romain se ne va Il Miglior Pasticcere 2024 dopo sette settimane di gara: “Ho dimenticato di aver fatto domanda”
Tele-tempo libero : Quando hai iniziato a cucinare?
Romain : Quando ero più piccola, preparavo sempre delle torte semplici con mia madre. La pasticceria è nata quando ho acquistato il mio appartamento, la mia cucina, tre o quattro anni fa. Ho iniziato con i macaron perché, per me, se li avessi fatti bene, avrei potuto fare qualsiasi cosa. La passione per la pasticceria è arrivata anche con il mio lavoro. Per dieci anni ho lavorato in una panetteria ma nelle vendite. Piano piano mi sono allenato e mi diverto perché sono super goloso.
Ti sei laureato in storia all'Università di Caen, prima di riqualificarti e lavorare a tempo pieno in una panetteria…
Assolutamente. A 18 anni ho lasciato i miei genitori per andare a Caen e laurearmi in storia, che ho conseguito. Successivamente andai a Parigi per un master in storia dell'arte perché mi dedicavo all'insegnamento e infatti non mi piaceva perché non era cosa mia chiudermi in una biblioteca a leggere libri. Avevo bisogno di contatto con le persone, di condivisione. Sono valori che ritrovo nella pasticceria
Perché vuoi registrarti Il miglior pasticciere?
Sono stati i miei amici a sfidarmi, mi hanno detto”non preoccuparti nemmeno di farlo” così ho fatto domanda all'inizio dell'anno. Sono stato richiamato diversi mesi dopo, avevo dimenticato di aver fatto domanda altrove! Man mano che le discussioni con l'incantatore andavano avanti, mi sono detto perché no, non volevo pentirmi Esso.
Romano (Il Miglior Pasticcere 2024): “Non pensavo di restare fino a metà gara”
Hai avuto difficoltà in diverse prove tecniche… Sapevi che questo sarebbe stato il tuo punto debole?
Sì perché evidentemente non sono il tipo da seguire una ricetta dalla A alla Z, fino al grammo, lo faccio a sentimento. Sono una persona istintiva, cucino con il cuore e non con il cervello. Sapevo che non sarebbe stato il mio punto forte.
Il trompe l'oeil è un tema che temevi?
Ovviamente sospettavo che questo tema sarebbe successo, è di tendenza da diversi anni. Non è proprio un argomento che mi entusiasma, odio fingere. Quando preparo, sappiamo cosa c'è dentro. Sapevo che era un tema che poteva mettermi in pericolo. Ho l'impressione che si concentri sull'aspetto visivo piuttosto che sul gusto e sul piacere. Non potevo fare di meglio, parto per grandi risultati anche se sono ultimo nella prova tecnica. Il test creativo, sono comunque super felice di averlo fatto. Ma non mi aspettavo di restare fino a metà della competizione, sono super orgoglioso del mio viaggio. Eravamo rimasti solo in sette, ogni dettaglio conta.
Con quali candidati hai creato più connessioni?
Un’avventura come questa inevitabilmente unisce le persone. Per me sono amici per la vita, qualunque cosa accada. Ovviamente ce ne sono alcuni con cui ho più affinità di altri. Ci sono Benjamin, Timothée, Tsiory, Christelle, Jennifer, Céline… Restiamo molto in contatto, ci sentiamo ogni giorno.
Quale candidato ti ha stupito di più?
È Christelle perché è arrivata alla competizione molto leggera, senza farsi pressione, dicendo “Faccio pound cake a casa, non ho mai fatto i dolci.” Ma ogni volta che tirava fuori una torta, mi chiedevo come facesse. Ha un tale talento artistico che crea per noi torte visivamente favolose e, nel gusto, ha un palato molto fine.. Ovviamente c'è anche Timothée che bluffa con tutti, ha 16 anni e ci chiediamo come sia possibile avere questo livello. L'audacia di questo ragazzo è che ha un talento pazzesco ma soprattutto corre rischi tutto il tempo. Ha questa innocenza che noi non abbiamo più. A volte non funziona affatto, a volte funziona, ed è quello che lo chef Étienne Leroy stava cercando.
Romain eliminato da Miglior pasticciere 2024 : “IONon c'è un solo momento in cui sono concentrato su un evento“
Tu che sei sempre al meglio, sei riuscito a concentrarti durante le prove?
Mi è difficile concentrarmi, è un mio grosso difetto. Non posso stare nella mia bolla, faccio tutto e qualunque cosa. A volte funziona per me, a volte non funziona per me, ma sono fatto così. In sette settimane di gara non c'è un solo momento in cui sono concentrato su un evento. L'esterno mi anima, ho bisogno di rumore costante. Quando ho visto i miei compagni che non dicevano molto, mi sono detto “Non è possibile, ho bisogno di quell’atmosfera”. Non sto fingendo, sono così ogni giorno. Sto ancora dando il massimo.
Alcuni utenti di Internet ti hanno criticato per aver urlato troppo nello show, qual è la tua risposta a questo? Questo ti riguarda?
Una cosa l'ho capita stando in televisione, la gente pensa che condividiamo tutto e che loro possono dire tutto e di più. Chi dice che grido troppo, che ho visto delle brutte notizie, lo dica. Mi è stato detto che stavo facendo troppo, che non ero in un reality, sì ok, ma sono fatto così, non interpreterò un ruolo. A volte sono eccessivo, con o senza fotocamera.
Come è stato affrontare Jennifer? Chi tornerà nella tenda?
Mi ha reso estremamente felice, speravo di ritrovarmi faccia a faccia con Jennifer perché era una delle mie preferite dell'avventura. Ho preso questo duello con molta leggerezza, perché per me sono già stato eliminato, non c'è una seconda possibilità nella mia vitasono molto categorico su questo. Non credo a questo concetto di seconde possibilità. Ma di fronte a Jennifer, sapevo che avrei riso molto. Siamo solo in due a gareggiare uno contro l'altro ed è molto diverso dal grande tendone, viviamo un momento separato. Ho pensato: “Chi se ne frega di chi vince, sarò molto feliceSpero che continui il suo buon slancio.
Hai qualche progetto per il futuro?
Sì, ho dei sogni: passare il CAP di pasticceria, aprire una sala da tè, condividere le mie ricette, fare laboratori con le persone. Ma per ora continuo con quello che faccio quotidianamente e allo stesso tempo sto filmando le mie ricette su Instagram, ma non mi prendo tempo. Ora penso che non posso vivere senza cucinare. Prima facevo una torta ogni tre mesi, adesso ogni settimana. È la mia dose di conforto durante la settimana. Il mio giorno libero lo passo a cucinare.
