Questo 21 novembre, 28 personalità riceveranno favori nobiliari o un titolo onorifico dai sovrani. Si tratta di personalità del mondo degli affari, dell’istruzione, della ricerca o addirittura che lavorano nelle ONG.
Questo giovedì, il re Filippo e la regina Matilde ricevono 28 personalità per conferire loro favori nobili o un titolo onorifico. Questi titoli vengono assegnati ogni anno. Se in realtà non apportano alcun vantaggio specifico, si tratta soprattutto di salutare il viaggio di questi belgi. Uno di loro è lo chef Sang Hoon Degeimbre. Fu nominato Commendatore dell’Ordine della Corona.
Adottato da una famiglia belga all’età di 5 anni, Sang Hoon Degeimbre inizialmente si considerava… un farmacista. “Il problema era che non avevo mai lavorato in cucina prima di aprire il mio ristorante. Quindi ero sommelier. Prima facevo il macellaio. La sommellerie mi ha portato ad apprezzare le sfumature.“
Nella realizzazione delle sue linee, attraversa diverse cucine, in particolare quella francese. “È la base stessa della cucina belga. Quindi ho adottato questa filosofia culinaria europea. E nel 2008, la prima volta che sono stato invitato a tornare in Corea, è proprio lì che è venuto alla luce.”
Enorme gratitudine
Oggi lo chef a due stelle unisce i punti di forza di tutte queste cucine europea e coreana.con, ovviamente, tutti i prodotti che provengono dal Belgio, sia nell’orto, il 95% delle verdure, sia i prodotti, qui la carne di cervo è belga. Il Saint-Jacques viene dalla Normandia… Quindi, la maggior parte di ciò che è marino è più probabile che sia il Mare del Nord. Cerchiamo di restare comunque molto vicini in termini di offerta.“
Dopo 27 anni di carriera, il belga è stato insignito del titolo di Commendatore dell’Ordine della Corona. Tuttavia, la sua vera ricompensa è negli occhi dei suoi clienti. “Il riconoscimento arriva dal cliente che viene e ritorna. Vedi i suoi occhi brillare. Questa, per me, è la mia gratitudine quotidiana. Ora, avere una stella, due stelle, sappiamo che ha un impatto sul nostro ristorante e sulla sua reputazione. Avere questo titolo, senza dubbio, sì, è un vantaggio nel curriculum, ma ecco, non mi aspetto niente da questo. Ma ho molta gratitudine per questo..”
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