I costi della cena del Ringraziamento sono nuovamente diminuiti | Mercato delle informazioni

Samantha Ayoub

Economista associato

Bernt Nelson

Economista

Gli americani che fanno scorta per la cena del Ringraziamento di quest'anno vedranno un calo nelle bollette della spesa per il secondo anno consecutivo. Il 39^th Il sondaggio annuale sulla cena del Ringraziamento dell'American Farm Bureau Federation (AFBF) rileva che il classico banchetto per 10 persone ti costerà $ 58,08, in calo del 5% rispetto allo scorso anno. Tuttavia, questo valore è ancora superiore del 19% rispetto a cinque anni fa. Mentre i consumatori stanno ottenendo il tanto necessario sollievo dopo anni di prezzi al dettaglio elevati, queste bollette della spesa riflettono anche alcune difficili conversazioni attorno al tavolo da pranzo per le famiglie di agricoltori e ranch.

Il sondaggio sulla cena del Ringraziamento

Per una settimana all'anno, acquirenti volontari provenienti da tutti i 50 stati e da Porto Rico visitano il negozio di alimentari locale (o il sito web del negozio locale) per verificare i prezzi degli articoli utilizzati in una classica festa del Ringraziamento. Dal 1986, questi volontari hanno raccolto dati sui prezzi di tacchino, ripieno a cubetti, patate dolci, panini, piselli surgelati, mirtilli rossi freschi, sedano, carote, mix e croste di torta di zucca, panna montata e latte intero.

Il conto della spesa della cena classica è un miscuglio di risparmi e spremute. Sette articoli sono diminuiti di prezzo quest'anno, tra cui tacchino, patate dolci, piselli surgelati, un vassoio di verdure con carote e sedano, un mix di torta di zucca, crostate di torta e latte intero. Tuttavia, i restanti quattro articoli – panini, mirtilli rossi freschi, panna montata e ripieno a cubetti – sono aumentati di prezzo.

I prezzi del prosciutto, delle patate rosse e dei fagiolini surgelati sono stati aggiunti al sondaggio nel 2018 per riflettere i preferiti del Ringraziamento, mostrando tutti una riduzione di prezzo anno su anno. Includendo gli articoli aggiuntivi, il costo del pasto è salito a $ 77,34, ovvero $ 7,73 a persona, con più avanzi, ovviamente. La cena del Ringraziamento aggiornata ha quasi raddoppiato il risparmio sui costi rispetto al cestino classico: una diminuzione del prezzo dell’8,7% dal 2023.

Turchia – Tagliare il conto della spesa

Nell’arco del sondaggio AFBF per il Ringraziamento, il tacchino ha rappresentato in media il 43% del costo totale della cena. Quest’anno è proprio nel segno: un tacchino da 16 libbre rappresenta il 44,2% del classico banchetto per 10 persone. Data la sua ampia quota sul conto totale della cena, le differenze nella fattura della spesa anno dopo anno seguono da vicino la variazione dei prezzi del tacchino. La diminuzione del 6% dei prezzi del tacchino di quest'anno è un po' un'anomalia. Secondo il rapporto Turkeys Raised dell’USDA, gli agricoltori hanno allevato 205 milioni di tacchini nel 2024, in calo del 6% rispetto allo scorso anno e il valore più basso dal 1985. L’influenza aviaria ad alta patogenicità è responsabile del calo dei tacchini allevati. In genere, un minor numero di tacchini significherebbe un aumento del prezzo, ma la domanda di tacchino è diminuita nel 2024. L’USDA stima che la domanda pro capite di tacchino sia di 13,9 libbre a persona, in calo di una libbra rispetto al 2023. Questo calo della domanda ha causato un calo dei prezzi.

Il resto della tavola del Ringraziamento

Il prezzo della maggior parte degli ingredienti del nostro sondaggio è diminuito, comprese le verdure fresche e il pezzo forte della nostra tavola del Ringraziamento, il tacchino. La volatilità complessiva dei prezzi delle verdure ha fatto scendere i prezzi delle verdure fresche, comprese quelle sul vassoio di sedano e carota. Le condizioni meteorologiche favorevoli per le vacche da latte e per i mangimi hanno portato ad una diminuzione del 14% del prezzo di un litro di latte intero. È importante notare che i prezzi del latte variano in modo significativo tra le regioni del paese.

I maggiori aumenti del conto della cena del Ringraziamento quest’anno provengono dai prodotti trasformati. I panini per la cena e i ripieni a cubetti sono entrambi aumentati di oltre l’8% rispetto al 2023. L’inflazione non alimentare e la carenza di manodopera hanno fatto lievitare i costi per i partner lungo la filiera alimentare.

I mirtilli rossi freschi hanno registrato il secondo maggiore aumento di prezzo, pari al 12%. Si tratta di una stabilizzazione dei prezzi dopo un significativo calo dei prezzi del 18% dal 2022 al 2023. Nonostante l'aumento dei prezzi anno su anno, i mirtilli rossi sono ancora più convenienti rispetto alle medie storiche. Infatti, se adeguato all’inflazione, questo è il prezzo più basso per i mirtilli rossi dal 1987.

Differenze regionali: più che condimento o ripieno

I prodotti di base del Ringraziamento, e come li chiami tu, non sono le uniche cose che variano mentre ti sposti negli Stati Uniti. Per chi festeggia in Occidente, il conto della spesa sarà almeno il 15% più alto rispetto al resto del Paese: 67,81 dollari per una festa di 10 persone. Le altre regioni degli Stati Uniti sono inferiori di 9 dollari o più. Le cene del Sud costeranno meno, con 56,81 dollari, seguite da vicino dal Nordest con 57,36 dollari e 58,90 dollari nel Midwest.

Se si guarda al paniere ampliato del Ringraziamento, anche l’Occidente presenta un divario rispetto al resto del Paese. Il Sud, il Nord-est e il Midwest possono aggiungere prosciutto, patate rosse e fagiolini per un totale di paniere rispettivamente di $ 81,07, $ 81,37 e $ 83,03. Tuttavia, il paniere ampliato del Ringraziamento in Occidente costa 94,09 dollari, oltre un dollaro in più a persona.

Il costo del cibo

Anche se il prezzo del pasto del Ringraziamento di quest'anno è sceso del 5%, è comunque aumentato di quasi il 20% rispetto a soli cinque anni fa. I consumatori sono esausti dopo anni di inflazione e ci vorrà qualcosa di più dei miglioramenti degli ultimi due anni per alleviare il dolore. Tuttavia, questi cali riflettono la maggiore accessibilità del cibo negli Stati Uniti. L’aumento delle bollette alimentari potrebbe essere un po’ uno shock, ma l’inflazione alimentare è solo una minima parte degli aumenti che colpiscono altre spese. Dall’ottobre 2023 al 2024, i prezzi dei prodotti alimentari a livello nazionale sono generalmente aumentati solo dell’1,1%, metà dell’aumento dei prezzi del 2,6% dell’economia totale. Altre bollette che potrebbero avere picchi ancora maggiori includono i trasporti (in aumento dell’8,2%), l’edilizia abitativa (in aumento del 4,9%) e l’elettricità (in aumento del 4,5%). Se corretto per l’inflazione – o se il dollaro avesse lo stesso potere d’acquisto complessivo di un consumatore nel 1984, subito prima dell’inizio di questo sondaggio – questo sarebbe il pasto del Ringraziamento meno costoso nei 39 anni di storia del sondaggio AFBF sul Ringraziamento, altri rispetto al valore anomalo del 2020. Anche con la diminuzione del potere d’acquisto del dollaro, alcuni dei beni nel nostro paniere si trovano ai prezzi più bassi a lungo termine, anche in termini di prezzo del “dollaro attuale”. I mirtilli rossi sono i secondi più bassi, dopo il forte calo di prezzo dello scorso anno, a partire dal 2015.

Possiamo anche considerare l’accessibilità del cibo in termini di salari. I consumatori americani hanno speso il 6,7% delle loro spese in cibo nel 2022, compreso il cibo consumato fuori casa o da asporto, la percentuale più bassa al mondo. Per fare un confronto, la quota di spesa alimentare è dell’8,5% nel Regno Unito, del 16,2% in Brasile e fino al 59% nei paesi in via di sviluppo come la Nigeria.

Inoltre, l’americano medio deve lavorare meno ore per acquistare lo stesso pasto rispetto agli anni precedenti. I salari hanno continuato a crescere più rapidamente dopo la pandemia di Covid-19, anche se l’inflazione si è raffreddata. Poiché i salari medi sono aumentati del 4% dal 2023 al 2024, abbiamo impiegato il 9% in meno di tempo di lavoro per pagare la cena del Ringraziamento di quest’anno.

Di nuovo in fattoria

Mentre i consumatori vedono alcuni segnali di stabilità dei prezzi alimentari al dettaglio, gli agricoltori sperimentano prezzi più bassi e più volatili all’uscita dell’azienda agricola. E proprio come i consumatori, anche loro sono vittime dell’inflazione, poiché negli ultimi anni i loro costi di produzione sono aumentati vertiginosamente. L’USDA prevede che il reddito agricolo netto nazionale diminuirà di 6,5 miliardi di dollari nel 2024.

In parole povere, gli agricoltori si fanno carico dei prezzi e si fanno carico della maggiore volatilità dei prezzi che conferisce stabilità ai prezzi dell’offerta alimentare. In media, 9,3 centesimi di ogni dollaro speso in cibo vanno all’agricoltore che lo produce; ma questa quota varia da prodotto a prodotto. Quando i prodotti sono meno lavorati, una quota maggiore di ogni dollaro torna all’agricoltore e anche i consumatori sperimentano maggiormente la variabilità dei prezzi che l’agricoltore deve affrontare. Gli esempi includono prodotti come carne, latte e verdure, che tendono ad avere una maggiore variabilità dei prezzi al supermercato, dando ai consumatori un assaggio della volatilità dei prezzi sperimentata dagli agricoltori.

Ringrazia per il sostegno alle aziende agricole

Gli agricoltori e gli allevatori che coltivano il cibo sulla vostra tavola durante il Ringraziamento devono affrontare molte sfide. I bassi prezzi dei raccolti, le cattive condizioni climatiche, i disastri come i recenti uragani e lo spostamento dei mercati internazionali minacciano il sostentamento degli agricoltori. Il Congresso ha storicamente fornito aiuto sotto forma di legge agricola e, in situazioni eccezionali, di aiuti in caso di calamità. L’ultima legge agricola è scaduta quest’autunno, ha già sei anni ed è superata; e negli ultimi anni i soccorsi in caso di calamità sono stati brevi e gravemente ritardati, ostacolando la ripresa per gli agricoltori e le comunità rurali. Questo sostegno, quando tempestivo ed efficace, è uno degli strumenti più importanti per mantenere l'approvvigionamento alimentare americano sicuro, accessibile e protetto.

Conclusione

Secondo il sondaggio nazionale del Ringraziamento condotto dall'AFBF, quest'anno il pasto del Ringraziamento costerà ai consumatori circa il 5% in meno, anche se è comunque in aumento di quasi il 20% rispetto a soli cinque anni fa. La lunga strada verso la riduzione dell’inflazione ha stremato molti americani, comprese le famiglie di agricoltori, che si sono ritrovati schiacciati tra il calo dei prezzi della produzione e l’aumento dei prezzi dei fattori produttivi. Gli agricoltori si assumono gran parte del rischio del sistema alimentare per mantenere il cibo abbondante e accessibile. Quando i tempi si fanno duri, hanno fatto affidamento su una forte fattura agricola (e su un’assistenza efficace, in caso di catastrofe) per fornire l’aiuto necessario per rimanere in attività.