Margaux è arrivata alla finale del concorso, organizzato dalla Corporazione belga dei sommelier durante l’Horeca Expo in Flanders Expo di Gand. Ha dovuto competere contro giocatori di punta come Vincent Pharazijn del negozio a due stelle De Jonkman ed Elizio Masson del negozio a due stelle Hof van Cleve.
Ogni finalista doveva essere in grado di dimostrare ampiamente le proprie conoscenze e abilità in sei diverse prove pratiche. La ricerca non era solo quella del miglior intenditore di vino. La finale prevedeva anche la degustazione alla cieca, il riconoscimento di bevande alcoliche e birre provenienti da tutto il mondo e la decantazione del vino. Agghiacciante, soprattutto con tutti quegli esperti e membri della giuria che guardano le tue dita, ma il giovane candidato non ha ceduto allo stress.
Applauso forte
L’anno scorso anche Margaux arrivò seconda. Dopo la sua vittoria, è stata acclamata a gran voce dagli amanti del vino e dai sommelier presenti. Lavora per Sanglier des Ardennes a Durbuy, l’impero della ristorazione di Marc Coucke, che ha anche Wout Bru come chef.
Questa competizione è stata organizzata in Belgio dal 1963. Balemans succede a Jeno Del Turco del ristorante Le Chalet de la Forêt a Uccle.
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(bepr)
