crocchette per le papille gustative

Come la fiera di San Martino, conosciuta come la fiera degli asini, anche la fiera gastronomica è diventata una tradizione. Organizzato da più di 20 anni, si svolge in 2 giornate. Questa edizione 2024, che si svolge di domenica e di lunedì festivo, ha permesso agli abituali e ai curiosi di trarne il massimo vantaggio.

Prodotti regionali tra tradizione e nuovi sapori

Alla palestra di Bas-en-Basset erano presenti esattamente 46 espositori. Lenticchie, miele, noci, formaggi,…sono presenti i prodotti tipici della regione. Con l'avvicinarsi delle festività natalizie le idee per regali o pasti sono tante e varie. Una parola d'ordine: qualità e genuinità.

“è importante mantenere la presenza dei produttori venditori”

Yvan, di Solignac-sur-Loire, accompagnato dalla figlia e dal suo dipendente, viene alla fiera gastronomica da 22 anni. Offre lenticchie, formaggi tra cui il famoso formaggio artisous. Ci spiega l'importanza di coinvolgere i produttori “possiamo spiegare l'origine, dare consigli sulla conservazione e preparazione dei prodotti”.

Anche questo è ciò che rende interessante questo evento, gli espositori raccontano i loro prodotti, la raccolta della frutta, la distillazione dei liquori, il disegno della crema spalmabile,…Qui non ci sono preparazioni industriali ma appassionati che amano condividere il loro lavoro e la loro ideazione della gastronomia.

È sempre a Solignac-sur-Loire che Marion e Béranger propongono il loro whisky, prodotto nell'Alta Loira. Appassionati, hanno anche sviluppato un rum che invecchiano nelle loro botti e, quest'anno, una vodka, da consumare con moderazione.

Alain, un allevatore di Valprivas, offre prodotti a base di carne bovina, tra cui il chili con carné. Ma anche un prodotto più misterioso che ha molto successo, lo sciroppo di fieno. Di fronte alla carenza di scorte, ci dice “Ho dovuto rifarlo ieri seraNonostante la stanchezza, è stato presente all'inaugurazione, con lo stand rifornito.

Cioccolato per i più golosi

Gli occhi di Willy Wonka sarebbero pieni di stelle quando vedesse le creazioni dei talentuosi cioccolatieri. Adrien Fort di Saint-Julien-d'Ance ma anche Stephen Munar e la sua compagna Marie, provenienti da Saint-André-le-Puy, sono pronti per il Natale con le loro creazioni artigianali.

Il padre di Marie, Bruno, prepara sedici varietà di creme spalmabili. Paste create dal maestro cioccolatiere Roland Charles. Oltre a quelli più gourmet, segnaliamo quello senza zucchero per chi soffre di diabete, ma anche senza coloranti, senza conservanti e senza il famoso olio di palma.

Da qui e altrove

Prodotti locali, ma anche frequentatori abituali che non esitano a percorrere diverse centinaia di chilometri per essere presenti alla fiera di Bas-en-Basset.

“Qui troviamo molta convivialità”

Tutti sono unanimi. Vengono per incontrare clienti fedeli. Clienti che vengono spesso il primo giorno di fiera per evitare la folla. Ma vengono anche questi espositori, come ci racconta Thierry (che possiede un castello nella Gironda): “per la convivialità“.

Spesso sono storie di incontri, di amicizie, di famiglie che li hanno fatti venire e ritornare.

Thierry è venuto grazie a qualcuno del municipio di Bas-en-Basset che è andato a trovarlo nella sua proprietà. Damien e Léa vengono a proporre il loro champagne nell'Aisne da quattro anni. Sono venuti su consiglio di amici che li avevano invitati nella vicina città di Beauzac.

Possiamo citare anche Frédéric e Myriam che vengono a perpetuare la tradizione familiare provenienti dall'Alsazia, o Anthony che viene da Cher e il cui nonno è già arrivato.

Alla ricerca della qualità e dell'artigianato locale, la fiera si è aperta anche ad altri prodotti, in particolare ai cosmetici. Sotto l'albero si possono trovare anche saponi al latte di capra, saponette detergenti, balsami, ecc.