Con un abbonamento mensile, i ristoratori possono scoprire le abitudini dei futuri ospiti dei loro locali. Un servizio che naturalmente solleva la questione della riservatezza dei dati personali.
Gastronomi che hanno familiarità con le tavole stellate, assidui lettori di guide e classifiche di cui seguite le opinioni, potreste essere tracciati. La società Qeat (per “Who's at the table?”) offre ai ristoratori, per un abbonamento – fino a “499€ / HT Mensile + 4.299€/HT (costi di installazione)” in base ai prezzi esposti sul sito, per aiutarli ad adattare il loro servizio ai clienti che non sono abituati a farlo a casa. “È un servizio che forniamo ai gestori delle camere”conferma Stéphane Riss, uno dei due soci di Qeat con Yann Casanova.
In breve, gli abbonati al ristorante apprendono che il signor e la signora X, che hanno prenotato per la prima volta il loro locale, sono fan sfegatati di catene prestigiose come Relais et Châteaux, frequentano esclusivamente i ristoranti elitari con due e tre stelle Michelin o si allontanano raramente dai tavoli contraddistinti dalla classifica 50 Best. “Quando il ristorante tiene conto di queste indicazioni, il conto aumenta”accoglie…
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