DNella sua roccaforte di Rion-des-Landes, era apprezzata da tutti. È in questo villaggio dell'ovest delle Landes che Marie-Thérèse Ordonez detta Maïté è nata nel 1938, ed è in questo stesso villaggio che è morta questo sabato, 21 dicembre 2024. Qui era una figura speciale , ammirata per la sua semplicità e gentilezza più che per la sua celebrità. Questa domenica, 22 dicembre, nel bar-ristorante Marco Paulo, situato all'ingresso sud del paese, gli avventori ricordano con affetto il cuoco locale. Non c'è da stupirsi, perché questo locale, anticamente chiamato “Chez Maïté”, è stato per lungo tempo il suo ristorante.
“Un vero personaggio”
Françoise Cantel, che ha rilevato l'azienda nel 2015, condivide con emozione i suoi ricordi della Rionnaise: “Prima, la vedevamo sempre nel villaggio. All'epoca gestivo un bar un po' più in là verso la città, Maïté passava la mattina con i suoi cani e ogni volta si fermava a chiacchierare. Mi disse ''Come stai, ragazzina?'', ricorda ridendo. Nonostante la TV, è rimasta semplice e piacevole. Parlava tutto il tempo, era un vero personaggio. »
Quando la gente mi chiede da dove vengo rispondo che vivo con Maïté
Sulla parete dietro Françoise è appeso un ritratto di suo figlio Marc, accanto a Maïté. “Quando ho visto che era morta, sono rimasto un po' scioccato”, confida l'uomo che ora gestisce le cucine del locale. Passeggiando tra i tavoli della grande sala del ristorante, racconta i suoi ricordi dell'epoca in cui la ristoratrice più emblematica delle Landes serviva qui i suoi piatti locali e generosi: “C'erano interi autobus provenienti da tutta la Francia, all'improvviso era lì erano 120 le persone che venivano a mangiare, spiega. Dopo il servizio, Maïté usciva dalle cucine, cominciava a cantare e veniva a chiacchierare ad ogni tavolo. »
Marc Cantel non nasconde il suo orgoglio di occupare le cucine che un tempo erano quelle di Maïté.
COSÌ
Orgoglio locale
Maïté è stato notato negli anni '80 dal regista Patrice Bellot durante un servizio sulla squadra di rugby del Rion-des-Landes. “All'epoca cucinava per i giocatori”, ricorda Yves, originario del villaggio. Il sessantenne la descrive come «una donna schietta e generosa, come la sua cucina». “All'inizio mi sembrava un po' strano vederla in tv”, sorride, “ma era motivo di orgoglio. » Tutti qui sono d'accordo su un punto: se le telecamere di France 3 l'hanno resa famosa, Maïté non ha mai avuto una grande testa, rimanendo la stessa di quando serviva i giovani giocatori di rugby del villaggio. “Sapeva da dove veniva”, dice Yves. Rappresentava Rion. Quando la gente mi chiede da dove vengo, rispondo che vivo con Maïté. »
Da diversi anni, la star dello spettacolo “La Cuisine des mousquetaires” risiedeva nella casa di cura del villaggio. “L'abbiamo vista meno”, dice questo abitante della città, “ma sapevamo che era lì. Di tanto in tanto avevamo notizie, la gente ti diceva: ''Sono andato alla casa di riposo, ho visto Maïté.''” Una cosa è certa, prima di partire, il cuoco si è premurato di lasciare ai Rionnai il più importante dei le sue ricette: quella di una vita semplice e generosa.
