Alla guida dell'Imprévu, a Vitry-sur-Seine, dal 2002, con suo cugino Alain, un negozio che apparteneva ai suoi genitori dal 1968, Laurent Roucous ha appena ricevuto il premio come miglior bistrot dell'Île-de-France.
“È il lavoro quotidiano che viene premiato. E anche il frutto di 57 anni di lavoro Con i miei genitori Jeanine e Roland poi con Alain e con mio figlio [Jean-Adrien] che subentrerà”, si rallegra, non senza emozione, Laurent Roucous, alla guida, con suo cugino, di L'Imprévu, un bistrot dell'Aveyron situato a Vitry-sur-Seine, nella periferia di Parigi.
Perché tra i Roucous, originari di Nayrac, è una questione di famiglia. E tradizione. Questo spirito di accoglienza, da più di mezzo secolo, che è stato appena premiato con il trofeo 2024 del miglior bistrot dell'Île-de-France, un concorso organizzato da BFM, che tiene conto dei criteri dell'atmosfera, del menu e dei prodotti locali .
L'atmosfera è amichevole e di buon carattere. Nessuna confusione. Il menu, semplice e gustoso con tanti prodotti e specialità dell'Aveyron, che gli appassionati sanno essere una garanzia di qualità.
“Il bistrot, prima, era un po’ come la seconda sala da pranzo”
Le bevande non vengono tralasciate perché i Roucous sono grandi amanti del vino – Estaing, Côte de Millau e Marcillac hanno un posto di rilievo nel menu – con una predilezione per i vini Beaujolais. Inoltre, L'Imprévu è stato votato miglior wine bistrot nel 2004. Insomma, un bistrot come piacciono a noi e dove prendere l'espresso alle sei del mattino o pranzare lì a mezzogiorno. Al bancone, in sala o anche sulla suggestiva terrazza, lato giardino, dove sono piantate alcune viti.
“Il bistrot, prima, era un po' come la seconda sala da pranzo”, ricorda Laurent Roucous, che, con suo cugino Alain, è subentrato ai suoi genitori nel 2002. Abbiamo mangiato lì, abbiamo bevuto lì, abbiamo guardato la TV, noi ha commentato, abbiamo discusso…” Un'epoca passata che fece dire al padrone dell'Imprévu: “Se ci fossero più bistrot, ci sarebbero meno guerre”.
E se oggi “il bistrot è diventato un lusso, è perché la qualità dei prodotti e dei vini è migliore di prima”, constata il Nayracois che posa, con tutta la squadra, dietro il trofeo.
Questa squadra vuole salutare. “Se siamo stati votati come miglior bistrot dell'Île-de-France, è grazie al lavoro di tutti: Saho, Marilyn, Saoba, Thierry, Alain e Jean-Adrien”, insiste. “Faccio il lavoro più bello del mondo”, conclude Laurent Roucous.
Related News :