L’Europa sta vivendo una crisi di burro senza precedenti con prezzi che raggiungono massimi record, anche in Svizzera. In effetti, il pacchetto da 250 grammi vende al Coop per 3,95 franchi, qualcosa di inaudito per decenni. In Germania, scambia a 2,39 euro, un record.
Secondo la Commissione europea, il prezzo del burro all’ingrosso è aumentato del 44%in media tra gennaio e dicembre 2024. La Polonia ha registrato un aumento del 52%, la Germania del 40%e la Russia di oltre un terzo. (e 100% nel 2023). In Svizzera, l’aumento è più moderato, ma raggiunge ancora l’11% in due anni.
Di conseguenza, la crisi sta prendendo una svolta insolita in Oriente, secondo quanto riportato dal “NZZ”. La Polonia ha quindi rilasciato 1.000 tonnellate di burro dalle sue riserve strategiche per stabilizzare i prezzi prima delle vacanze di fine anno. E in Russia, alcuni marchi, di fronte a crescenti furti, lo hanno bloccato in scaffali sicuri, insieme a prodotti di lusso come il caviale. Lo shopping online è stato inoltre limitato per impedire alle persone di accumulare.
Questo aumento è spiegato da un calo della produzione nel 2024, in Germania, Irlanda e Polonia, tre dei quattro maggiori produttori di burro nell’UE. Un calo a causa dell’elevato costo delle materie prime e dell’energia, i bassi prezzi del latte e gli alti costi di trasporto. Per non parlare delle inondazioni nell’Europa centrale e della siccità nel sud o delle epidemie tra il bestiame.
Inoltre, il contenuto di grassi del latte era più basso nel 2024 del solito, senza sapere perché, costringendo più latte a essere utilizzato per produrre la stessa quantità di burro.
Infine, il numero di mucche nell’UE è sceso al di sotto di 20 milioni per ragioni politiche e climatiche. I produttori stanno quindi lottando per rendere le loro attività redditizie e molte aziende agricole si stanno chiudendo, in particolare in Germania, dove ogni anno il 4% delle aziende agricole scompaiono.
Perché la Russia e la Polonia sono più colpite
Non è un caso che il burro sia in fiamme in Oriente. Ciò è spiegato dal livello inferiore di vita e in particolare dalla guerra in Ucraina. I prezzi dell’energia in Polonia sono aumentati bruscamente dall’invasione russa e il governo ha smesso di pagare alcuni sussidi agli agricoltori. Dal punto di vista russo, gli agricoltori stanno cercando disperatamente lavoro, perché gli uomini sono tutti in guerra. Le conseguenze del conflitto hanno anche aumentato i costi di produzione della metà. Infine, l’isolamento di Mosca sulla scena internazionale e la svalutazione del rublo significano che gli europei e gli esportatori di latte come la Nuova Zelanda offrono meno.
