Un barbecue coreano, un cocktail bar esperto di dim sum… Ecco tre nuovi indirizzi, incentrati sull’Asia, da provare nel 2025 a Parigi.
SU
Dopo aver democratizzato l’arte e i piaceri del barbecue coreano a Londra (lanciando Impasto 20 anni fa), Linda Lee arriva, quest’anno 2025 a Parigi. Comodamente installato in rue Saint-Roch, il suo nuovo ristorante SU permette di provare l’attività fisica senza dover soffrire i fumi (grazie ad un innovativo sistema di ventilazione con rubinetto di aspirazione). In un ambiente raffinato, con pareti rivestite in legno di noce, i visitatori si siedono attorno alla cosiddetta fonte di calore. Dopo aver assaggiato a Hemul Pajeon (questo tradizionale pancake coreano guarnito con frutti di mare e cipollotto), ravioli al vapore o kimchi come antipasto, ci mettiamo al dunque optando per carne di manzo tagliata sottile o marinata, petto, gamberi e verdure da disporre ancora crude sulla griglia. Dopo aver imparato la cucina, il banchetto viene accompagnato da insalate, salse piccanti o anche piccoli bachan (contorni tipici della Corea).
Da scoprire qui
ON Barbecue coreano a ParigiNina Coritone
Wukong Il Gran Maestro
A due passi dal canale Saint-Martin, Wukong Il Gran Maestro ha appena aperto discretamente le sue porte a Parigi. Dietro la sua facciata al neon, che ricorda la Cina degli anni ’80, questo nuovo cocktail bar immerge i suoi visitatori in un arredamento sobrio, ispirato sia all’estetica del film In vena d’amore e l’universo cinematografico di John Woo. Qui i grandi classici del genere vengono rivisitati con salsa cinese: il margarita diventa così il Impero Rosso scambiando i soliti ingredienti con baijiu, kumquat, triple sec, lime e persino salsa di soia. Un po’ più dolce dell’originale, potete altrimenti optare per una selezione di vini naturali selezionati a mano. Mentre nel menu, le somme deboli la fanno da padrone: involtini primavera croccanti, wonton di gamberetti, pollo alla griglia Xiao Long Bao, Jiao Zi ripieni di maiale o verdure… Ma anche insalate di cetrioli o di pollo e bao dolci.
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Francia
