In un contesto ribassista per i principali produttori di latte europei, bene la Francia. Cumulativamente da gennaio a settembre, i volumi prodotti sono aumentati dell'1,1% su un anno, considerando l'insieme del latte vaccino (convenzionale, biologico e AOP/IGP). Una buona crescita dell’erba ha sostenuto la produzione. Tuttavia, la raccolta diminuirà nuovamente verso la fine del 2024, subendo gli effetti della febbre catarrale degli ovini (BTV) nel Grand Est, nell'Hauts-de-France e successivamente nei Paesi della Loira.
Prezzo record del burro
Per quanto riguarda il prezzo del latte, nei primi nove mesi dell'anno in Francia si è registrato un calo dell'1,6% (prezzo standard). Tuttavia, da luglio è tornato ad aumentare, il che dovrebbe attenuare il calo osservato su dodici mesi nel 2024. In media, da gennaio a settembre, il prezzo del latte convenzionale a livelli reali si è attestato a 480 €/1.000 l in Francia.
Il rialzo del prezzo del burro ha contribuito a sostenere il prezzo del latte nella seconda parte dell'anno. Il prezzo del burro ha superato i record a causa della tensione globale sulle risorse lattiero-casearie. La soglia degli 8.000 €/t è stata raggiunta a settembre in Francia. Sebbene il mercato del latte in polvere sia molto calmo, i prezzi sono più alti del solito.
L'aumento delle raccolte sta provocando una ripresa della produzione, in particolare nel segmento degli ultrafreschi e dei formaggi. Al contrario, la produzione di latte in polvere per l’infanzia è in calo, poiché gli sbocchi per l’esportazione si stanno erodendo. In nove mesi, le spedizioni verso la Cina sono diminuite del 28%.
Dal lato dei consumi, gli aumenti dei prezzi nel 2024 saranno più misurati che nel 2023. In dieci mesi i prezzi dei latticini sono diminuiti del 3% rispetto al 2023. Gli acquisti di latticini da parte delle famiglie resistono bene. Per contrastare l’inflazione, è in atto una strategia di spostamento verso il limite inferiore dell’intervallo.
