All'età di 23 anni, a metà degli anni '70, viaggia attraverso l'Alta Provenza, con i suoi oli essenziali di lavanda e rosmarino. La fedeltà ai settori agricoli, agli uomini che li fanno nascere, è un filo conduttore che Olivier Baussan dispiega incessantemente e in modo impeccabile. Oggi presiede il gruppo Territoire de Provence nato nel 2018 che riunisce le aziende alimentari Biscuiterie de Forcalquier, Confiserie du Roy René ad Aix-en-Provence, Maison Brémond 1830, Confiserie-chocolaterie de Banon, La Caramélérie de Mane, a cui si aggiungono l'Olivier Ecomusée a Volx, il frantoio Brémond nel Rossiglione e la Maison de la Pistache a Valensole.
Prodotti provenzali proposti in una rete di 53 negozi in Francia e Norvegia, ovvero 240 dipendenti in Francia e 60 in Norvegia, per un fatturato di 29 milioni di euro. Queste aziende si impegnano a preservare il clima, sostenendo azioni per l’agricoltura rigenerativa e la tutela della biodiversità, partner dell’associazione Act for planet.
