Conoscete il gruppo FITZ, che sostiene il ritorno dell'arte di vivere francese? Intervista a Guillaume Bénard, suo cofondatore e creatore di spazi abitativi nel cuore dei quartieri più belli di Parigi.
SORTIRAPARIS: Guillaume, puoi presentarti ai nostri lettori?
Guillaume Bernard : Ovviamente. Ho co-fondato Gruppo FITZ nel 2016 dopo la formazione in a scuola alberghiera in Svizzera. Il mio primo stabilimento, Fitzgeraldha aperto i battenti nel 2016 con un'idea semplice: risvegliare a quartiere sonnolento (Nota dell'editore: il 7° arrondissement…) e infonderlo atmosfera festosa e calda. Da allora il gruppo è cresciuto e lo è anche oggi cinque ristoranti a Parigiciascuno con a forte identità.
La tua visione della ristorazione: cosa ti ispira di più nella ristorazione? Qual è la firma unica che vuoi dare ai tuoi locali?
Ciò che mi ispira soprattutto è farlo raccontare una storia attraverso i nostri luoghi. Questo va fino in fondo cucinaovviamente, ma anche da reception et esperienza del cliente. Ogni dettaglio conta: decorazioneIL odoriIL piatti. Il nostro DNA è offrire atmosfera festosa e raffinata in posti di moda dove ti senti bene non appena varchi le porte. Cerchiamo di combinare l'arte di vivere francese con a tocco di modernità.
Chi ti circonda durante lo sviluppo? Chi sono le persone chiave e come ti aiutano a costruire FITZ Group?
Il mio compagno, Nick Ehiè un imprenditore esperto chi gestisce il funzioni di supporto e il strutturazione della sede. Da parte mia, mi occupo di sviluppo e il concettualizzazione di progetti. Abbiamo anche un team di direttori artistici per ogni lato di Parigi, così come una collaborazione con rinomati decoratori COME Sofia Lacroix et Lazaro Rosa Violan. Ognuno porta il suo competenza per garantire la coerenza e ileccellenza dei nostri progetti.
Esperienza del cliente: se sono cliente di uno dei vostri ristoranti, quale esperienza unica avrò in ciascuno dei vostri locali?
Ogni ristorante offre a esperienza unica :
- Fitzgerald : UN raffinata cucina franceseUN atmosfera festosa e un bar nascosto/speakeasy cosa che sorprende i nostri clienti (alcuni vengono a cena da un anno… senza sapere dell'esistenza del bar!).
- Astinenza : Un approccio bistronomicocon piatti da condivideredel vini biodinamicinell'a atmosfera amichevole.
- Vespro : UN Cucina franco-giapponese con a maestro del sushiil tutto in una cornice elegante ed esotico.
- Hollywood Savoia : E ristorante festivo con a cucina classica francese e un club nel seminterratoideale per prolungare la serata.
- La Fontana del Gaillon : Notre ammiragliacon a magnifica terrazza E stanze privateproponendo a cucina tradizionale francese sublimato dal ns consulente principale.
Chi è il cliente tipico del FITZ Group? Quale messaggio vorresti trasmettere loro?
I nostri clienti sono generalmente CSP+ dai 30 ai 50 anniche sono alla ricerca di luoghi in cui possano entrambi pranzo in un ambiente professionale e tornare per festa la sera. Attiriamo a clienti abituali ed esigentisensibile a qualità dell'accoglienza E l'esperienza complessiva. Il mio messaggio sarebbe: vieni a scoprire i nostri ristoranti se vuoi vivere a momento unico chi si sposa Eleganza parigina et lo spirito festivo.
Dove vedi la tua attività tra cinque anni? Quali sono i tuoi sogni più sfrenati per i tuoi ristoranti, a Parigi e oltre?
Tra cinque anni, vorrei Gruppo FITZ account 25 stabilimentinon solo a Parigima anche asconosciuto. Vogliamo sviluppare i luoghi meal montagnee in destinazioni come Dubai O Monaco. Il mio sogno sarebbe continuare a creare esperienze memorabili preservando ilscala umana che è il punto di forza dei nostri ristoranti.
Le ultime parole per i lettori di Sortir à Paris?
Niente sostituisce ilesperienza vissuta ! Apri le porte dei nostri stabilimenti e lasciati sedurre dalatmosfera unica chi fa il firma spazi abitativi di gruppo Fitz.
