L'Unione dei macellai e dei ristoratori del Lot e l'Unione dei macellai e dei macellai-salumieri-ristoratori si sono co-organizzate sotto l'egida della CGAD (Confederazione Generale della Vendita al dettaglio Alimentare) e degli Artigiani del Gusto del Lotois, e per la seconda volta, l'Unione concorso per il “Miglior foie gras semicotto”. Così, mercoledì 28 novembre, nei locali del ristoratore Saveur et Émotions a Maxou, sette partecipanti hanno potuto presentare due prodotti: un foie gras semicotto con una ricetta tradizionale e un foie gras semicotto con una ricetta creativa.
Gli artigiani sono stati valutati da una giuria composta da professionisti e partner o membri della Casa dell'artigiano e del CGAD. I criteri di punteggio includevano presentazione, aspetto, odore, gusto e masticabilità. Presieduta da David Blanco, la giuria era composta da Jérôme Moulinou (presidente dei pasticcieri del Lot), Robert Bonal (presidente della Maison de la boulangerie), Gérard Bodi (presidente della confraternita Croustilot), Bernard Sauvagnac e Frédéric Cosneau (presidente d'onore e direttore della Maison de l'artisan). Il foie gras di ottima qualità e preparato con grande professionalità, si può degustare con il Croustilot offerto dalla confraternita.
I risultati per la categoria tradizionale: 1° Cocottes e Casserole (Luzech); 2° Sapori ed Emozioni (Maxou); 3° ristoratore Jouclas (Arcambal).
I risultati per la categoria creativa: 1° Cocottes e Casserole (Luzech); 2° Sapori ed Emozioni (Maxou) 3° La Poêle gourmande
(Luzech). In lizza anche: Boucherie Flaujac (Cahors), ristoratore Le Globe (Cremps), Chez Ben (Saint-Germain-du-Bel-Air).
Il CGAD 46 e la Maison de l'artisan si congratulano con tutti gli artigiani che hanno partecipato ai concorsi e con i membri della giuria.
Per trovare il vostro catering per le feste di fine anno e ordinare i vostri pasti, accedete rapidamente al sito: www.traiteurs-lot.com. Potete trovare tutti gli artigiani del Goût Lotois anche sul sito della Maison de l'artisan: www.maisondelartisan46.fr, sezione “chi siamo”.
