Questo è il periodo il più importante dell'anno per gli ostricoltori. Il mese di dicembre è un momento cruciale per i produttori, con l'arrivo delle vacanze. E questa volta, i professionisti della Vandea e della Loira Atlantica si avvicinano a questo periodo con un po' più di serenità rispetto all'anno scorso. “Stanno già arrivando i primi ordini“, confida Alain Gendron, allevatore di ostriche a La Guérinière, sull'isola di Noirmoutier. “Sappiamo che aumenterà con il passare delle settimane e che l'entusiasmo c'è. Per ora, tutte le luci sono verdi“.
Semafori verdi, quanto basta per dare balsamo al cuore per una professione gravemente ustionata dagli avvenimenti dello scorso anno. La fine del 2023 è stata davvero un incubo, dopo le tempeste di novembre. Senza dimenticare il divieto di vendita che riguarda tutta la parte settentrionale della baia di Bourgneuf. Segue un'ordinanza emessa dalla prefettura della Loira Atlantica contaminazione da norovirus. All'inizio di gennaio 2024 è caduto un altro decreto, questa volta per i professionisti di Talmont-Saint-Hilaire.
Clienti che ritornano, nuove misure
Anche se il divieto ha colpito solo alcuni professionisti locali, l’intero settore ne è stato colpito. “Ci sono clienti che non abbiamo mai più rivisto“, testimonia Laurent Castel, con sede nella sua fattoria a Bouin in Vandea. “La paura ha colpito alcuni dei clienti abituali, a causa della cattiva stampa causata da questo norovirus“Stessa storia nel nord della Loira Atlantica per David Retailleau, allevatore di ostriche a Mesquer.”Il divieto non mi preoccupava, ma in quel periodo abbiamo avvertito chiaramente un calo delle vendite. Fortunatamente da allora si è ripreso. I clienti si fidano di noi, anche noi riceviamo già alcuni ordini. Rimaniamo molto ottimisti.”
Sembra che anche le comunità stiano adottando misure per evitare il disastro dello scorso anno e il ritorno del norovirus. “I funzionari eletti a livello locale sono diventati davvero consapevoli del problema, poiché la preoccupazione proviene principalmente dagli esseri umani e dalle acque reflue non trattate.“, ricorda Thomas Fraguier, direttore del comitato regionale della molluschicoltura Paesi della Loira. I lavori sono stati quindi intrapresi o sono in corso su molti impianti di trattamento delle acque refluetalvolta con l'installazione di nuovi serbatoi.
Si stanno quindi adottando misure e si è tratto insegnamento dalle (cattive) esperienze degli ultimi tempi. Che non potrà mai ripagare i danni subiti lo scorso anno. Molti allevatori di ostriche hanno perso quasi la metà del loro fatturato a quel tempo. “L’altro problema è che tutte queste perdite non vengono compensate dagli aiuti di Stato.“, aggiunge Thomas Fraguier. “Alcuni non si sono ancora ripresi dalle perdite dello scorso anno. Hanno chiaramente bisogno di una mano per riprendersi“.
