La sua attività è stata aperta a giugno. Con sua moglie, l'originale Picard offre molti servizi ai residenti. Ritratto.
Da giugno è stata aperta una nuova macelleria nel quartiere di Fontanilles. Willy Sigler si stabilì a Mende. Ha deciso di rilanciare il commercio del quartiere.
Originario della Somme, ha lavorato inizialmente in una grande macelleria. Un giorno, una macchina si rompe. Willy lo ripara, con grande soddisfazione del suo ex direttore. Si specializza in plastica multiservizio e macchine per il riciclaggio, parallelamente alla macelleria da lui creata.
Una macelleria nella Somme
“Un giorno sono stato contattato da Environnement 48 a Mende per riparare una macchina. Poi vengo richiamato per un altro guasto. Successivamente mi viene offerto un lavoro dove possono essere assunti anche mia moglie e mio genero. C'è da dire che lavorare nel settore è meglio pagato. Vendo la mia macelleria nella Somme e ci trasferiamo a Mende“, ricorda. Ma per rammarico, dopo qualche anno, decise di ritornare in macelleria.
Si trasferisce quindi nei locali sfitti di Fontanilles e, con l'aiuto di Michel Galfré, fa tutte le richieste amministrative. “Ho finanziato tutto da solo. Il posto era fatiscente. Tutto doveva essere riportato agli standard sanitari.“
“Riparazione gratuita”
La macelleria occupa uno spazio bellissimo. Si prolunga con il negozio di alimentari, dove si trovano i beni di prima necessità e dove i clienti possono chiedere ciò che vorrebbero trovare. Il retro della macelleria comprende un ampio laboratorio e spaziose celle frigorifere.
“Vorrei ringraziare i Sig. Blanc, Chabert e Antoine, nonché i tecnici dell'azienda HLM che mi hanno guidato bene per riuscire. Il vantaggio del mio precedente lavoro da elettromeccanico è che quando una macchina si rompe posso ripararla subito senza aspettare e senza alcun costo.“
Servizio ristorazione
Willy Sigler è macellaio, salumiere e ristoratore. Tutto è fatto sul posto. I prodotti vengono acquistati da produttori locali. “Lotto per avere prodotti buoni e poco costosi. Attualmente sono sola e cerco una persona qualificata che mi aiuti. Cécile, mia moglie, gestisce il negozio di alimentari. Ha 20 anni di esperienza in diversi negozi della Somme.“
Willy Sigler organizza anche pranzi di nozze, battesimi, pranzi di comunione e aperitivi per privati o aziende. Ogni sabato mattina cucina polli arrosto con patate al cartoccio.
Carne halal su ordinazione
Su ordinazione propone carne halal o carne di cavallo. Potrete degustare prodotti più originali come le ficelles picardes, il paté di maroilles, la salsiccia di cavolo bianco o le fricadelles. Al mattino potrete venire a bere un caffè o una cioccolata calda; in estate mangiamo il gelato italiano. Willy Sigler effettua consegne anche agli anziani del quartiere Fontanilles. È un luogo dove scoprire e degustare altri prodotti culinari cucinati in loco.
