È al Bistro Hortus di Quebec City che i consumatori celiaci o che soffrono di gravi allergie alle noci possono recarsi in tutta sicurezza. Dopo aver perfezionato per anni gustose ricette senza glutine e senza noci, lo chef del locale, Stéphane Roth, può finalmente dichiarare la vittoria.
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Se ti piacciono i menu in stile “dalla fattoria alla tavola”, lascia che ti aiutiamo a (ri)scoprire il Bistro Hortus! Nel menu: pesce, carne, frutta e verdura coltivata sul tetto del ristorante, non mancano certo i sapori (e nemmeno la freschezza).
Impegnato a proporre ai propri clienti un menù sicuro, senza noci e senza glutine, il locale di rue Saint-Jean in Quebec lancia un nuovo menù composto da piatti freschi, creativi e assolutamente gourmet.
“È un vero risultato essere in grado di rispondere a un’esigenza che vediamo crescere. Offrire un menu illimitato e consentire ai nostri clienti di sentirsi completamente al sicuro è al centro della nostra missione. Ogni piatto è creato affinché tutti possano gustare appieno la nostra cucina, senza preoccupazioni o compromessi. È questa dedizione all’eccellenza e all’inclusione che ci rende orgogliosi e che è la nostra motivazione quotidiana”cita Stéphane Roth, chef del Bistro Hortus.
A colazione (sabato e domenica)
King Salmon biologico con bisque di aragosta e bacon croccante
Anatra bianca con uova di anatra in frittata alle erbe
A Meurette con uovo d’anatra in camicia in salsa al vino rosso e pancetta affumicata
In serata
Halibut Gaspésie accompagnato da quinoa, barbabietola rossa e finocchio
Capesante della Baia di Fundy con porri canditi, patate novelle, funghi porcini e fumetto di vino rosso
Curry di verdure vegano che comprende verdure biologiche di stagione provenienti da fattorie locali, riso d’avena di Gaspésie, olio di zenzero e originale mix di germogli di Brin-Nature
Hamburger della Ferme Bovins Charlevoix che include 5 once di manzo biologico con cheddar dell’Isle-aux-Grues, cipolle caramellate e cetrioli sottaceti fatti in casa
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Bistrot in giardino
1190 rue Saint-Jean, Québec, Québec
