Mohamed El Kabir e Ali Merri hanno aperto il loro nuovo ristorante per il brunch Rose Iris, avenue de Belfort a Perpignan.
Qui, il vecchio ristorante vietnamita ha lasciato il posto ad un ristorante colorato con un arredamento molto particolare. Fiori sul soffitto e sulle pareti, cabina telefonica, altalena, pantera rosa e luci al neon si intrecciano nel nuovo ristorante dei due soci.
“Abbiamo fatto tutto a mano, abbiamo realizzato i tavoli, abbiamo incollato i fiori uno per uno, Ali si è occupato lui stesso di realizzare le luci al neon. Non siamo tornati a casa durante il lavoro”. spiega Mohamed. Una decorazione che attira l’attenzione dei clienti “è instagrammabile”, conferma Marie, già cliente abituale. Rose Iris è il primo ristorante di Perpignan a proporre questo tipo di arredamento, un tipo di locale popolare in Inghilterra e nella regione parigina.
Un menù ben fornito
Il ristorante offre una vasta gamma di piatti per il pranzo. Disponibile anche la carta dolce, con torte trompe l’oeil, croissant con coulis di pistacchio e cocktail analcolici. “Proviamo i piatti e vediamo se gli piacciono, prendiamo tutti i consigli di amici, familiari e ovviamente clienti,” dice lo chef.
Arrivato in Francia cinque anni fa, Mohamed spiega il suo percorso per diventare chef: “Non ho una formazione da cuoco, ma questo non mi impedisce di diventarlo. Sono curioso ed è una passione, ho imparato tutto da solo grazie ai viaggi e anche a internet. Tutto è accessibile e se possiamo, tutto qui”, specifica.
