Le classifiche Gault et Millau 2025 mettono in risalto il know-how culinario dei Gardois.
Gault et Millau, uno dei riferimenti delle guide gastronomiche, ha sottolineato ancora una volta nella sua lista 2025 la ricchezza dell'offerta culinaria del Gard. Un reparto che va sempre più bene con undici ristoranti che raggiungono o superano il punteggio di 14 su 20.
A tutti i signori, ogni onore… Tanto per cominciare, Michel Kayser, quarant'anni all'Alexandre à Garons, è vicino all'eccellenza, come l'anno scorso, con un 18 su 20, quattro cappelli e una classifica nella categoria Prestige Table. Solo Gilles Goujon fa meglio in Occitania, questo è tutto dire! La guida, affascinata dal menu delle “otto emozioni” di Michel Kayser, descrive a “casa unica”.
Jérôme Nutile, il più votato a Nîmes
Prova del dinamismo della città per la sua offerta gastronomica, Nîmes dispone di un buon numero di ristoranti che delizieranno il palato. Jérôme Nutile figura in primo piano con i suoi tre cappelli, il suo straordinario ristorante, uno chef “chi sa ricevere”. Allo chef viene assegnato un punteggio di 16 su 20.
Gault et Millau ha evidenziato il servizio efficiente, la ricca cantina e il lavoro del sommelier Stefan Gorda “chi consiglia la bottiglia più del vino al bicchiere” e naturalmente i piaceri culinari offerti da Jérôme Nutile. “Questo riconoscimento è il risultato del duro lavoro e della passione del nostro team”ha osservato lo chef al settimo cielo su Instagram.
Un nuovo indirizzo
Dopo un aumento di un punto l'anno scorso, il Rouge Margarette Hôtel Chouleur, con Georgiana Viou al timone, mantiene la sua (alta) classifica, quella di un notevole tavolo a tre cappelli con un punteggio di 15,5. “La più truculenta, succulenta, mozzafiato delle tavole di Nîmes”per la guida gastronomica. Il Duende del celebre Pierre Gagnaire alla Maison Albar, con il suo chef Nicolas Fontaine, sfoggia altrettanti cappelli e lo stesso spartito. “Lo spirito della cucina non è sostanzialmente cambiato, il tocco del nostro accademico è ancora molto presente.”
Molti ristoranti di Nîmes sfoggiano due cappelli da chef e una valutazione di 14, come Vincent Croizard che offre “belle sensazioni in bocca” e il suo collega Skab Damien Sanchez, “giovane chef preciso e appassionato che conduce un menu più accattivante che mai”.
Altri locali gourmet si sono fatti notare con due cappelli per Menna (13,5/20) e L'Impé (13). Léone, guidato dalla chef Cynthia Sanchez, è l'unico vincitore di Nîmes che debutta nel 2025. Nel resto del Gard, alcuni brillano come La Maison d'Uzès (15), Le Prieuré a Villeneuve-Lès-Avignon (14, 5 ), Le Château de Collias, Le Cèdre de Montcaud a Sardan, Entre vigne et garrigue (14) per citarne solo alcuni.
Montpellier un po' meglio valutato
Il punteggio medio assegnato dalla guida Gault et Millau ai venti indirizzi di Nîmes elencati ammonta a 12,7 su 20, un risultato non troppo male e che riflette il nuovo dinamismo della ristorazione locale. Ma Nîmes non ha ancora raggiunto la media della vicina Montpellier, che supera 13 su 20 grazie a numerose località che hanno ottenuto questo punteggio.
