il ristorante Gargouille propone una cucina gourmet e generosa, una chicca di cui non ne avrai mai abbastanza

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Una scoperta molto bella. A due passi dal Piazza della Trinità nel 9° arrondissement di Parigi, il ristorante Gargoyle si diletta dal 2022 in rue Jean-Baptiste Pigalle. L'accoglienza è calorosa in questo locale e la cucina è all'unisono. Dopo aver letto le recensioni entusiastiche su Google, non vediamo l'ora di scoprire di cosa si tratta.

Nel menu Egitto, Italia, Grecia e Libano

Quella sera abbiamo sgomitato un po' per sistemarci. Non c'è da stupirsi, Gargoyle è esaurito. Una coppia tenta la fortuna, senza successo. Per i più fortunati, invece, è una serata molto piacevole.

Contrariamente a quanto potrebbero suggerire le piastrelle d'epoca, il piano in zinco, i dettagli art déco e lo specchio opulento, qui è in gioco una cucina con influenze mediterranee.

Sulla mappa, Jules, uno dei fondatori, riscrive a modo suo la sua storia personale, quella della sua famiglia, che nel corso delle generazioni (a partire dai bisnonni) ha attraversato l'Egitto, l'Italia, la Grecia e il Libano. Il tutto con la parola chiave: condivisione.

La mappa è molto attraente. Ci innamoreremo del “Mattone di Tunisi, yogurt, aneto, erbe aromatiche” (10 euro) e delle “Capesante su pancarrè grigliato, maionese, corallo, funghi cardoncelli” (15 euro).

Vini che ti portano anche in viaggio

A differenza di alcuni locali, i piatti non sono solo buoni, senza fronzoli, ma anche generosi. Lo si verifica proseguendo con il “Kefta di manzo alle erbe, purea di cavolfiore, cavolfiore arrosto, prezzemolo vergine di nocciole, sugo di manzo” (21 euro) o il “Pancetta di maiale, yogurt, bietole, cipolline e datteri canditi” (24 euro) .

Anche dal punto di vista del bowling, la casa non manca di reattività e fantasia. Viaggiamo così in bianco, dal Rossiglione alla Grecia passando per uno Chenin con uguale successo. Non meno di cinquanta referenze vengono proposte con una raffinata gamma di vini naturali provenienti da Francia, Corsica, Italia, Spagna, Grecia e Portogallo ma anche altre bevande per variare i piaceri. L'opportunità di provare Arak (Libano), Masticha (Grecia) o anche Boukha (Tunisia).

In questo allegro frastuono trascorrevamo molte ore tra amici prima di affrontare il freddo esterno. La brioche perfettamente preparata, accompagnata da una pera, sarà l'argomento perfetto per prolungare il piacere.

Un indirizzo da ricordare ovviamente.

Gargoyle – 7 rue Jean-Baptiste Pigalle 75009 Parigi – 01 48 74 62 27

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