Con il suo laboratorio di trasformazione, il Banco Alimentare dell'Haute-Vienne lotta contro gli sprechi

Questo fine settimana, i banchi alimentari avranno ancora bisogno di donazioni, nei supermercati di tutta la Francia, per soddisfare la crescente domanda da parte degli enti di beneficenza che riforniscono. Ma la raccolta fondi su larga scala non è la sua unica risorsa. Nella Haute-Vienne, il Banco Alimentare raccoglie ogni giorno generi alimentari nei negozie lotta contro gli sprechi, trasformando lei stessa alcuni prodotti grezzi nel suo laboratorio.

I locali installati nell'estate 2022 somigliano alla cucina di una piccola mensa scolasticacon attrezzature professionali, offerte dai partner o acquistate dall'associazione. Sylvie e Lydie, volontarie, sono impegnate a tagliare le zucche (precotte, uff!) per preparare la zuppa, mentre Cyril, chef assunto, prepara la marmellata.

Una marmellata antispreco, con pomodorini verdi. Anche altri volontari raccolgono gli ultimi frutti nelle serre di un orticoltore di Condata pochi chilometri di distanza. “Oggi non c’è più spreco di cibo che arriva troppo maturo per la frutta o troppo danneggiato per la verdura.“, accoglie Julie, direttrice salariata del laboratorio. Grazie alla cella frigorifera, la carne macinata congelata offerta da alcuni negozi può essere trasformata in pasticcio di pastore o in bolognese. Quanto basta per migliorare la vita ordinaria delle persone aiutate.

Grazie a Lydie l’approccio antispreco va ancora oltre. “Ho una vicina che ha animali, quindi tutto quello che dovrebbe finire nel compost, glielo porto direttamente per le anatre, le galline e le oche!*”, ride la volontaria.

L’unica preoccupazione oggi: trovare nuove fonti di approvvigionamento. Con i reparti antispreco dei supermercati, e soprattutto con la scomparsa di Easydis e GDA a Limoges, i quantitativi recuperati sono in caduta libera. Le due piattaforme hanno fornito il 20% dei prodotti freschi raccolti dall'associazione. Per compensare, il Banco Alimentare ha stipulato convenzioni con 3 orticoltori. Grazie ai finanziamenti dello Stato, dei mecenati e della città di Limoges, conviene dedicare un'area agli aiuti alimentari. Abbastanza per rifornire il CCAS e la drogheria sociale di Limoges.