Il 6 novembre si è svolto a Selles-sur-Cher, nel Loir-et-Cher, il concorso regionale dei formaggi caprini, ovini e vaccini.
Durante questa giornata, 100 giurati, divisi in 23 giurie, hanno testato i 200 campioni proposti dai 65 produttori partecipanti in 26 categorie e sottocategorie, tra cui quattro AOP.
Produttori pluripremiati dell'Indre-et-Loire
> Mucca (pasta morbida). Medaglia d'argento alla Fromagerie des Frisonnes di Buxeuil, con Délice de Marguerite, prodotti AB biologici.
> Mucca (pasta pressata, tomme, gouda). Medaglia d'oro alla famiglia Kuipers, azienda agricola Gautraye a Sonzay, con il Fare.
> Brebis. Stéphanie Aubert, della Ferme du bois d'Enhus di Limeray, ha vinto la medaglia d'argento nella categoria “miscellaneous lactic”, con il Brick; ottiene una menzione speciale nella categoria “freschi”, oltre che nella categoria “yogurt”.
> Formaggio di capra (AOP Sainte-Maure-de-Touraine). Medaglia d'oro a Cédric Carcaillon, la Cloche d'Or a Pont-de-Ruan; argento al Gaec Limouzin a Petit-Pressigny; bronzo legato a Élodie e Conrad Leclerc, il caseificio Buisson au Louroux.
> Formaggio di capra (tondo raffinato). Medaglia d'oro a Cédric Carcaillon, la Cloche d'Or a Pont-de-Ruan, con la Cabris de Touraine; bronzo a Émilie Friconneau e Mathieu Léger, le Pampilles de l'Oisellière a Ligueil, con Chenu.
> Capra (varie forme). Medaglia d'oro a Cédric Carcaillon, la Campana d'Oro di Pont-de-Ruan, con la Corona di Touraine; menzione speciale a Florence e Bertrand Barreau e all'intero team della Fromagerie du Cabras a Dolus-le-Sec, con gli Apéri'cabras.
> Capra (salato fresco). Medaglia d'oro legata a Lauriane Crutin e Jérémy Thibault, Ferme du Souheil a Cussay.
> Formaggio di capra (fresco non salato). Medaglia d'argento a Florence Barreau, caseificio Cabras a Dolus-le-Sec.
> Formaggio di capra (aromatizzato in pasta). Medaglia di bronzo legata a Lauriane Crutin e Jérémy Thibault, Ferme du Souheil a Cussay, con Miele e Formaggio al Polline.
> Formaggio di capra (yogurt). Medaglia d'oro a Émilie Friconneau e Mathieu Léger, i Pampilles de l'Oisellière di Ligueil.
