Questo ristorante essenziale del Morbihan ha finalmente trovato un acquirente

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Sin dalla prima macelleria creata da Anna e Ange Jumel nel Néant-sur-Yvel vicino a Ploërmel (Morbihan), trasformazioni successive hanno fatto di questo ristorante Ajoncs d'or un posto imperdibile.

Alla fine della guerra, i miei nonni Anna e Ange Jumel crearono a Néant una macelleria ricavando da una stalla. Ci sono ancora forme simboliche di strumenti sopra una delle finestre.

“Hanno già fatto lavori di catering in occasioni speciali. Poi furono i miei genitori Anne-Marie e Michel Jumel a creare, all'inizio degli anni '60, il ristorante Ajoncs d'Or, che ha sempre avuto un reparto macelleria.

41 anni di lavoro a Néant-sur-Yvel

Con Philippe Louapré suo marito Guylaine rileva il ristorante il 1° febbraio 1984: “Abbiamo allora aperto una pagina della nostra vita, con il desiderio di partecipare alla vita della comunità e di sostenere le famiglie nei momenti salienti della loro vita: matrimoni, battesimi, comunioni, pranzi in famiglia. Quando vanno in pensione, sono quasi 41 anni dedicati al servizio dei residenti“. Solo un'altra pagina, un grande capitolo!

La coppia non ha mai voluto fare la differenza: “Tutti i clienti sono importanti”. Così tanti ricordi fatti.

Abbiamo ricevuto anche celebrità, come Raymond Poulidor o più recentemente Karine Le Marchand, ma anche tante altre, che hanno riempito la nostra memoria di momenti condivisi con piacere

Un nuovo capitolo da scrivere

“Dopo tutti questi anni, ora ci prenderemo del tempo per noi stessi, per i nostri figli Solenn e Simon e per i nostri nipoti Lucas, Lou, Elyo, Mahé e Liam. Ci piacerebbe poter recuperare il tempo che non abbiamo potuto dedicare a loro in questi anni di attività”. Per non parlare del ruolo di sindaco di Néant-sur-Yvel che assume Philippe Louapre.

Dopo alcuni giorni necessari per organizzarsi, lo è Bénédicte Collat che accoglierà i clienti da venerdì 8 novembre. “Sono nato a Parigi, ma la mia famiglia è di Néant-sur-Yvel” confida il nuovo proprietario. “Nel 2022 volevo lasciare la capitale e tornare in Bretagna. Dopo un po' di tempo a Paimpontho deciso a giugno di acquistare il Gorse Gold che già conoscevo.

Continuità

“Con la cuoca Guénaël (presente da 13 anni) e Christelle al servizio (da 14 anni), offriremo lo stesso tipo di restauro per cominciare. Alcune modifiche verranno apportate per la prossima primavera”, spiega Bénédicte Collat.

A 31 anni e con 13 anni di esperienza nel servizio di ristorazione, la giovane porterà le sue idee, innovazioni e attività a continuare a mantenere in vita il bar e il ristorante. Se gli orari cambiano leggermente, l'hotel non verrà riaperto fino al 2025.

Al ristorante des Ajoncs d’or – 56430 Néant-sur-YvelTel: 02 97 93 03 88 – E-mail: [email protected]il lunedì e il martedì sera, nonché il mercoledì tutto il giorno. Aperto dal giovedì alla domenica. Prenotazione tramite email o telefono.

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