Atipico, pittoresco, bucolico e che dà un’aria di vacanza vicino alle rive della Senna, molto carino… I commenti sulla Brasserie des caves a Boissise-la-Bertrand sono tutti dello stesso parere: il posto piace e, a parere di tutti la birra artigianale è buonissima! Lì non solo si bevono ottimi drink di diciassette varietà, ma si può anche ballare!
Perché da un anno Alex Soriano propone uno spirito da osteria con concerti e balli il venerdì sera (a settimane alterne). Ha allestito lui stesso una pista da ballo. “Alla gente piace. Molti sono locali e di tutte le generazioni! », nota. La sua pagina Facebook conta già 2.900 follower e su Instagram più di 1.200.
Questo venerdì 24 maggio troverete il duo irlandese Gumpy O’Sheep che rivisita il repertorio folk. 7 giugno, Vecchio Groove del Mundo; il 21 giugno Radici di Vinile e Mucca Cosmica, ecc. La programmazione è fatta fino ad ottobre! Ogni volta c’è un food truck diverso per mangiare un boccone e divertirsi.
Un’altra freccia all’arco di questo originalissimo birrificio. Creata all’inizio del 2020, poco prima del primo confinamento legato alla crisi sanitaria Covid da due amici, Alex Soriano e Lionel Turpin, questa unità locale di produzione di birra era situata… in un’ex cava sotterranea di estrazione della calce, lungo la Senna. Una vera grotta insomma…
In questo luogo che allora ospitava una fungaia, poi che era un luogo di stoccaggio, oggi Alex Soriano produce da solo diciassette birre diverse. Ognuno ha un nome, da Toffee Ale (4,4 gradi) e Breaking Bat a “Grottesque” (ovviamente) passando per Appel du Glouglou (a 11 gradi)… Ad una temperatura ambiente di 12 gradi Celsius! Scoprirai di più sul processo di produzione della birra seguendo le visite organizzate dall’ufficio del turismo di Melun Val de Seine.
Dalla produzione alla degustazione, c’è solo un passo che ha fatto velocemente. Il locale è diventato anche un punto di vendita diretta al bar all’aperto (sul posto o da asporto), con prezzi che restano ragionevoli: da 3,5 euro a 4,90 euro per una spina da 25 cl (o da 6,50 euro a 9,50 euro per una Bottiglia da 50 cl) oppure da 5,5 a 7 euro per una bottiglia da 33 cl. «Le vendite dirette limitano il prezzo offerto ai clienti», assicura.
Il locale offre diversi angoli in cui sentirsi bene: il pergolato sotto cui divertirsi giocando a biliardo, il giardino per un vero momento di relax attorno a un tavolo con le persone care, musica e birra illimitate in più, e ora la pista da ballo.
Le birre della Brasserie des Grottes sono vendute anche negli Amaps di settore, nelle enoteche, nei bar e nella media catena di distribuzione.
La Brasserie des Grottes, aperta venerdì dalle 18:00 alle 23:00 e sabato dalle 16:00 alle 23:00. Concerto di Guinguette e serata danzante il venerdì sera.
