Non è perché ci sono più punti vendita che le disuguaglianze alimentari stanno diminuendo. Questo è l’insegnamento principale di lo studio di Agapel’Agenzia urbanistica Lorena-Nord, sulle disuguaglianze alimentari, presentato lunedì 14 ottobre. L’agenzia ha classificato gli agglomerati della Mosella settentrionale, del Paese dell’Alto e della Mosa settentrionale in base a tre criteri: deserti alimentari, paludi alimentari e miraggi alimentari.
I deserti alimentari si riferiscono a aree in cui l’offerta alimentare è molto scarsadove le famiglie sono piuttosto modeste e non necessariamente dispongono di mezzi di trasporto adeguati. Le paludi alimentari riuniscono i territori in cui si trova la principale fornitura di cibo per le famiglie a basso reddito si trova nel fast foodin altre parole fast food e cibo spazzatura. Infine, i miraggi alimentari si riferiscono a un’offerta alimentare sana, ma troppo costosa per le famiglie.
Una persona su cinque vive in una palude alimentare
Senza molta sorpresa, la Lorena settentrionale è inventata per lo più paludi alimentari. Certamente il numero dei punti vendita è in aumento, ma il 90% di essi appartiene a fast food. In dieci anni, ad esempio, il numero dei fast food è aumentato del 50% nel quartiere Portes de France-Thionville. È raddoppiato a Grand Longwy ed è addirittura esploso più del 233% nel Longuyonnais. Sono interessati anche i comuni dei comuni della Val de Fensch e del Pays Haut-Val d’Alzette.
È semplice: nel nord della Lorena, secondo Agape, un abitante su cinque vive in una palude di cibo. Questo tipo di ambiente si trova soprattutto nelle aree urbane, dove i salari sono bassi e le persone spesso non hanno l’auto. Viceversa, la migliore offerta alimentare si riscontra nelle aree periurbane, dove si concentrano i transfrontalieri con redditi più alti, e quindi la ristorazione più di qualità.
Più consapevolezza
E Agape offre diverse strade alle autorità pubbliche per ridurre queste disuguaglianze. Tra le proposte: sensibilizzare i residenti a queste disuguaglianze alimentari, attuando sistemi già sperimentati altrove in Francia. Ad esempio, intorno a Saint-Étienne, le donne incinte seguite dall’ospedale ricevono tutte un cestino di verdure offerto dal centro di azione sociale comunale. Si propone inoltre alle comunità di riprendere il controllo del territorio, di rallentare lo sviluppo dei fast food e di evitare che questa sia l’unica offerta alimentare.
L’Agenzia per la pianificazione urbana consiglia inoltre di trarre ispirazione da ciò che stanno facendo i nostri vicini. Il Lussemburgo, ad esempio, sta sperimentando cinture nutrienti : i terreni agricoli alla periferia degli spazi urbani sono protetti per produrre colture diverse per i residenti.
Creare “mercati transfrontalieri dei produttori”
Infine, Agape evoca la cultura del mercato tedesco. “Attorno a Bouzonville e Sierck-les-Bains, nei villaggi al confine con la Germania, la gente tende a fare la spesa a Bouzonville e Thionville, con un viaggio relativamente lungo”spiega Mickaël Vollot, geografo e ricercatore presso Agape. “C’è, tuttavia, un’offerta significativa di mercati proprio dall’altra parte del confine, ma non è nota”.
Si chiede in particolare l’istituzione di “mercati transfrontalieri dei produttori”un sistema già sperimentato nelle Ardenne, nei Vosgi del Nord o tra i Pirenei orientali e la Catalogna.
