l’essenziale
Gers si invita al tavolo del presidente cinese Xi Jinping e del suo ospite Emmanuel Macron, questo martedì 7 maggio, al Col du Tourmalet. Tre vini bianchi, prodotti ai piedi dei Pirenei, nel Gers, dalla cooperativa Plaimont, accompagneranno il maiale nero di Bigorre e i salumi offerti come aperitivo per questo pranzo in vetta.
“Sono appena decollati da Parigi.” Presente a La Mongie per svelare una selezione di vini bianchi della cooperativa Plaimont, Jérôme Berna viene aggiornato, minuto per minuto, sull’andamento del viaggio dalla capitale ai Pirenei di Emmanuel Macron e del suo prestigioso ospite Xi Jinping, questo martedì, 7 maggio, tarda mattinata.
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Il direttore commerciale dei vini Plaimont si è alzato all’alba per dirigersi verso Tourmalet, e “L’tapefer du berger”, ristorante in quota, dove sarà in prima fila per accogliere il presidente cinese in una due giorni visita di stato in Francia. “Siamo arrivati presto per preparare tutto in anticipo”, spiega Jérôme Berna. “Ecco, è tutto pronto!”.
“È stato su richiesta della signora e del signor Macron che i nostri vini sono stati richiesti per il servizio”, scivola il Gersois, mantenuto riservato 15 giorni fa in seguito alla visita del presidente cinese negli Alti Pirenei. Produttore anche di foie gras con sede a Marciac (Gers), sarà lui a occuparsi di garantire, durante l’aperitivo, il servizio dei due capi di Stato, delle loro mogli e del proprietario del locale Éric Abadie.
“Un’annata eccezionale”
Sono stati selezionati tre vini bianchi della denominazione Saint-Mont, per accompagnare il maiale nero di Bigorre e i salumi. “La tensione dei nostri vini bianchi con il grasso del prosciutto di maiale nero si sposa piuttosto bene”, confida Jérôme Berna.
Foto fornita
Il primo, un “Les Vignes Retrouvées” vintage 2020, è un omaggio alla “First Lady”, “perché è abituata ad assaggiarli, condivide. È un vino molto fruttato, molto aromatico, molto delizioso e leggero”. I Gersois infatti sono soliti presentare ai coniugi Macron le nuove annate della cooperativa durante ogni loro visita nel Sud-Ovest.
«Gli ultimi li ho fatti assaggiare quando sono venuti a sciare lo scorso marzo», racconta il direttore commerciale dei vini Plaimont. “All’epoca non mi dissero che era per il presidente cinese, ma vidi che passavano il tempo ad assaggiare le diverse annate.”
Emmanuel Macron non sarà da meno, con il secondo vino bianco proposto: un “Faîte Blanc”. “Un’annata 2017 un po’ più acquosa e quindi con maggiore tensione, qualcosa anche più grassa, più lunga in bocca, indica che è piuttosto il vino preferito del presidente.”
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La storica visita del presidente cinese nei Pirenei è anche un’occasione perfetta per la cooperativa Plaimont per proporre “un’annata eccezionale, di cui vengono prodotte pochissime bottiglie”. Chiamato “Cirque Nord”, è prodotto su un piccolo appezzamento situato vicino al villaggio di Saint-Mont. “Ha la particolarità di essere esposto verso nord e quindi cattura pochissimo sole. Il vino bianco ha la particolarità di conservare una tensione naturale, un lato mentolato, fresco e digeribile”, sottolinea Jérôme Berna, che ha degustato questa mattina in compagnia di. il sommelier dell’Eliseo, uno per uno, i vini del menu del pranzo presidenziale.
Deregolamentazione del clima
La scelta di servire vini bianchi non è una semplice questione casuale. Si è imposto. “I nostri vini bianchi prodotti ai piedi dei Pirenei, nel Gers, hanno la particolarità di essere molto acquosi Di fronte al riscaldamento globale – tema che dovrebbe essere affrontato dai due capi di Stato – negli anni a venire, i vini bianchi prodotta in altre regioni non beneficerà di tanta acqua”, spiega Jérôme Berna.
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“Noi benediciamo gli dei con quest’acqua, anche se a volte è eccessiva (responsabile della comparsa di malattie, come la muffa che ha devastato l’anno scorso il Sud-Ovest, ndr), è molto importante per la ricchezza i nostri vini L’acqua porterà acidità e freschezza ai nostri vini negli anni a venire”, vanta il direttore commerciale dei vini Plaimont.
“Una bella vetrina”
Con questa selezione di vini, Jérôme Berna spera anche di attirare l’attenzione del presidente cinese e dell’importante delegazione che lo accompagna. “Se apprezza i nostri vini, per noi è una buona leva per fare affari con questo Paese che è in forte sviluppo nel consumo di vino”, sottolinea “Quando abbiamo iniziato a commerciare con la Cina, 30 anni fa, la popolazione non lo sapeva molto dell’ambiente vitivinicolo. Oggi hanno evoluto il loro modo di consumare, sono diventati dei dilettanti con un palato aperto alla degustazione, confida il direttore commerciale dei vini Plaimont.
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Lungi dall’essere un semplice riflettore sulla regione francese, questo pranzo di Stato potrebbe avere ripercussioni significative. “Dal punto di vista economico per i nostri vini e i nostri prodotti locali, è una grande vetrina”, conclude Jérôme Berna, tagliato fuori dalla sicurezza che lo invita a spostare il suo veicolo in vista dell’arrivo del convoglio presidenziale.
