IL 24 maggio apparirà in Edizioni della Martinière la seconda opera diArnaud Delmontel : Pasticceria parigina: 70 ricette nel cuore della storia (35€). L’autore propone un viaggio nella capitale attraverso la storia dei suoi dolci emblematici, come il croissant, la millefoglie e il croquembouche, di cui svela le ricette.
Il pasticcere, vincitore del primo premio del label “ fatto a Parigi » non ha mai nascosto la sua passione per i luoghi storici della Ville Lumière. Fin dalla sua fondazione nel 1999 ha rilevato il vecchio panificio Il Rinascimentoaffascinato dalla sua storia che risale al 1872. Da allora, ha reinventato le ricette tradizionali di panetteria, pasticceria e cioccolateria nel suo 4 boutique parigine.
Questa pubblicazione è quindi un’opportunità per lo chef di partecipare al dinamismo e all’influenza della sua città condividendo al contempo le sue passioni per l’arte culinaria. Con la prefazione di Stéphane Bern, l’opera è illustrata dal fotografo Guillaume Czerw e formattato con l’aiuto di Benedetto Bortoliautore specializzato in gastronomia.
DB
>LEGGI ANCHE…
Le ultime novità del settore
#French
