Boulevard Georges Favon fa rima con bene! Edouard Amoiel ci porta a bancone del viale una delizia da mangiare o da portare via.
Entriamo nel porticato e sediamoci al bancone o nella saletta nascosta… Per le giornate soleggiate è prevista una terrazza. Tre giovani sono all’origine della creazione del locale, Charlotte de Benedetti, Charlotte Hennessy e Romain Bortolotti, un trio come nessun altro che ha saputo arrivare fino in fondo alla propria vita. la fantasia e i suoi desideri, il tutto rivestito da una volontà e da un dinamismo indefettibile.
Cosa stiamo mangiando?
Ci sono i Tramezzini, piccoli panini di pane bianco tagliati a triangoli guarniti, ad esempio, con mortadella e funghi o caponata (una ratatouille in versione transalpina). Ci lasciamo tentare dalle carote arrostite e candite con un twist.
di harissa, fregole sarde alle erbe (queste poco le conoscete pasta ottenuta impastando semola di grano duro e acqua) e dai cavolfiori conditi con pesto di aglio orsino.
E i panini?
Sono fatti con il pane del panificio della grotta. Prosciutto imburrato semplice ma efficace. Buona la valeriana, il pane croccante, il buon prosciutto e una generosa dose di burro. Il panino con maionese e uova è già un classico e non dimentichiamoci del pan bagnat da gustare in riva al lago….Non finiamo il tiramisù fatto in casa che è da morire. Allo sportello del viale le tue papille gustative saranno una sorpresa!!
Trova i ristoranti di Edouard ogni giovedì alle 11:20. nello spettacolo devi solo chiedere e ricevere la newsletter di Edouard Amoiel https://amoiel.ch/
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