In un’atmosfera pop dai colori intensi del rosso, blu e giallo, Oté vi delizierà con le specialità Reunion in versione street-food. Apertura a fine maggio!
Rue Jean-Pierre Timbaud darà il benvenuto, alla fine del Maggio poi, un nuovo ristorante che potrebbe portare un po’ di sole nella vostra vita: Oté – un’interiezione in Reunion Creole che esprime calorosamente sorpresa e stupore. Avrai capito, questo è davvero un Ristorante di street food della Riunione chi ti aspetta!
Dietro l’indirizzo, Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse e Justin Arnal, tre amici che si innamorarono della ricca cultura culinaria dell’isola, influenzata dall’Asia, dall’Oceano Indiano e dall’Africa. Una cucina solare, intensa e speziata molto conosciuta a Parigi. I tre amici si mettono quindi alla loro scoperta specialità attraverso lo street food, senza snaturarli.
Sul menuPorta viatroveremo così il famoso Salsiccia Rougailuno spezzatino di salsiccia affumicata in salsa multi-piccante a base di pomodoro, qui preparato con salsicce Montbéliard IGP (che sono le più vicine alla salsiccia affumicata tradizionale) accompagnate da riso bianco e lenticchie.
IL rotolo di pollo alla vaniglia saranno presenti anche un roll bun guarnito con accras di verdure (carota, cavolo, cipolla rossa, aglio, zenzero, pepe, curcuma, scorza di limone, lime kaffir) e un pollo tagliuzzato cotto alla vaniglia prodotto a Saint-Philippe sur l’Île e generosamente condito con maionese e rougail di mango, un condimento piccante a base di mango, aglio, peperoncino e zenzero.
Un altro piatto essenziale dell’Isola della Riunione, berretti, ravioli ripieni e cotti al vapore da divorare in ogni momento. A casa di Porta via, possono essere gustati sotto forma di hamburger oppure nella loro forma più semplice. Fatti a mano, questi ravioli sono ripieni di pollo condito con lime kaffir, masala, aglio e zenzero e serviti con salsa siave, soia nella Reunion Creole.
